Biskvitinis obuolių pyragas

Senas geras receptukas iš mano mamos labai seno receptų sąsiuvinuko :) Be galo purus!

Reikės:
6 kiaušinių
2 st. cukraus
1 a.š. vanilės
1 a.š. kepimo miltelių
2 st. miltų
obuolių (cukrus+cinamonas)

Gaminimas
Baltymus, atskirai nuo trynių, išplakti iki standumo. Trynius taip pat išplakti su cukrumi ir vanile iki baltos, purios masės. Sudėti baltymus, atsargiai pamaišyti ir po truputį berti miltus sumaišytus su kepimo milteliais. Visą masę, gerai išmaišius, sudėti ant  cukruje su cinamonu apvoliotų obuolių skiltelių ir pašauti kepti į 180C orkaitę apie 30-40min. Patikrinti mediniu pagaliuku ar iškepė.

P.S. Kepimo formą rekomenduoju iškloti kepimo popieriumi.

Keksiukai nr.2

Dar vienas keksiukų receptas, o yra jų galybės, bet kuris laikas esu apsistojus tik prie šitų, kepiau turbūt kone 10 kartų, nes yra jie nuostabūs!! Labai minkšti, tokie patys išlieka ir kitą, ir sekančią dieną, nes juose nėra sviesto, todėl ir nesukietėja.

Reikės:
3 kiaušinių
160 g cukraus
200 ml sulčių (tinka apelsinų, ananasų, obuolių)
200 ml aliejaus (paprasto)
400 ml miltų
2 a.š. kepimo miltelių
2 v.š. kakavos miltelių (rudai masei)

Gaminimas:
Kiaušinius plakti su cukrumi iki baltos masės. Pilti sultis ir aliejų, vėl plakti toliau. Galiausiai berti miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, ir viską gerai išmaišyti. Nedidelę dalį pasilikti atskirai ir sumaišyti su kakava. Į keksiukų formeles dėti šaukštą baltos, šaukštą rudos masės ir mediniu pagaliuku pasukti ratu (taip gaunamas "zebriukas"). Dėti kepti į įkaitintą orkaitę 180C ir kepti 25min.

"Kibinai"

Be galo skanūs kibinai!!!

Reikės:

250g margarino
1 kiaušinis (reikalingas išplakti ir aptepti kibinus iš viršaus)
2 stiklinės grietinės
2 stiklinės miltų 
 
Įdarui:
~500 gr. mėsos pjaustytos (geriausiai sprandinė,bet tinka ir faršas)
svogūnų (pagal skonį)
pipirai, druska (dar sultinio įpilu šiek tiek į mėsytę)

Gaminimas:
Mėsą supjaustyti nedideliais kubeliais, įpjaustyti svogūnus ir suberti prieskonius, gerai išminkyti rankomis.
Margariną sutarkuoti, grietinę, miltus sudėti į dubenį, išminkyti ir formuoti kibinus. Gaunasi apie 24 kibinus, priklauso nuo dydžio, kokius darysit. Dėti kepti į 190C orkaitę ir kepti apie 40min.
Baigiant kepti aptepti išplaktu kiaušiniu.

Labai skanu su sultiniu!!

"Kankorėžiukai"

Reikės:
130g sviesto
1 kiaušinio
3 v.š. cukraus
3 stiklinės miltų
4 v.š. pieno
1 st. smulkintų riešutų
1 skardinė virto kondensuoto pieno

Gaminimas
Kiaušinį išsukti su cukrumi, supilti išlydytą sviestą ir pieną, išmaišyti. Suberti miltus ir užminkyti tešlą. Padalinti tešlą į tris lygias dalis ir padėti į kamerą porai valandų. Tešlai sustingus, ištraukti vieną dalį, ją tarkuoti į skardą, per stambią tarką ir dėti kepti į 180C orkaitę, kol paruduoja. Tą patį padaryti su likusia tešla.
Trupinius atvėsinti, truputį pagrūsti ir sumaišyti su virtu kondensuotu pienu ir smulkintais riešutais.
Paimti taurelę smailu dugnu, ją truputį suvilgyti vandeniu, dėti masę, truputį paspausti ir iškratyti suformuotą kankorėžį. Taip padaryti su visa likusia mase. Sudėjus į lėkštę pabarstyti cukraus pudra.

Skanaus!

Pastilažas

Buvo ypatinga proga, tai teko pasieškot, kaip čia gražiau papuošus torčiuką. Pirmą kartą išbandžiau pastilažą ir sakyčiau neblogai visai pavyko, o galvojau, kad nekas gausis ir teks viską išmest lauk ;) Kitą kartą jau nepabijosiu ir maistinių dažų naudot.

Reikės:
500g cukraus pudros
120g krakmolo
3 v.š. medaus
60 ml vandens
1 v.š. želatinos
5 v.š. aliejaus (saulėgrąžų)
maistiniai dažai (šį kartą jų nenaudojau)

Gaminimas
Želatiną užpilti vandeniu ir palikti išbrinkti.
Cukraus pudrą persijoti kartu su krakmolu. Želatiną dėti ant garų vonelės ir ištirpinti. Nuėmus, sumaišyti kartu su medumi ir aliejumi. Visą masę pilame į cukraus pudros ir krakmolo mišinį ir minkome rakomis.
Jei naudojami maistiniai dažai, tai galima sudėti į visą masę (norint vientisos spalvos) arba naudoti reikiamą masės kiekį (norint skirtingų spalvų papuošimų). 
Sudėti masę į maišelį ir dėti į šaldytuvą porai valandų subręsti.
Ištraukus ir pradedant puošybą, iškočioti lakštą ant krakmolo pabarstyto stalo, uždengti tortą, o iš likusių atraižų galima padaryti įvairiausių papuošimų.

 (Naudojant maistinius dažus, gaunasi štai taip)

Migdolinis tortas su mascarpone

Ačiū aguonėlei už puikų tortuko receptą. Šiek tiek pakoregavus, iškepiau ir aš jį :)

 

Reikės:

Biskvitui:
 4 kiaušinių
150 g cukraus pudros
100 g maltų migdolų
20 g kakavos
40 g tirpinto sviesto
50 g miltų
2 didelių kiaušinių baltymų
20 g cukraus

Pertepimui:
250 g mascarponės
350 g grietinėlės  
100 g cukraus
80 g balto šokolado

Sulaistymui:
puodelis espresso kavos, paskanintos karameliniu likeriu (naudojau "Bailey's")

Gaminimas

Biskvitui baltymus išplakti su cukrumi iki standžių putų ir atsidėti į šoną. Likusius kiaušinius išplakti su cukraus pudra bei migdolais, kol masė taps puri ir padvigubės. Tada į šią masę įmaišyti sviestą, įsijoti miltus bei kakavą. Atsargiai įmaišyti baltymus ir gautą tešlą paskleisti kepimo popieriumi išklotoje formoje. Pašauti į 180° orkaitę 30 min. Patikrinti dantų krapštuku ar jau iškepęs. Ataušusį persipjauti į 3 lygias dalis.

Baltą šokoladą ištirpinti garų vonelėje ir išsukti šaukštu su mascarponės sūriu. Grietinėlę išplakti su cukrumi iki standžių putų ir atsargiai sujungti su mascarponės mase. 

Renkant tortą, biskvitus sulaistyti saikingai, dėti kremo, susluoksniuoti ir leisti bent parą šaldytuve pastovėti. Puošti galima lydytu šokoladu.

Tortas "Juodasis miškas" ("Black forest")

Tikrai gardus, neriebus, jaučiamu vyšnių skoniu, tirpstantis burnoje...:)

Reikės:
Šokoladinio biskvito (receptas čia)
36% indelio grietinėlės ~500g
200g curkraus pudros
Šaldytų arba šviežių vyšnių
Vyšnių likerio (būtinai!) + j.arbatos (sulaistymui)
Tarkuoto juodojo šokolado (papuošimui)

Gaminimas
Iškeptą šokoladinį biskvitą perpjauti į tris lygias dalis. Kiekvieną iš jų sulaistyti vyšnių likerio+arbatos mišiniu.
Išplakti grietinėlę su cukraus pudra ir sutepti biskvitus, ant kiekvieno iš jų išdėliojant vyšnias. 

Taip surinkti visą tortuką, puošti šokolado drožlėmis ir statyti į šaldytuvą nakčiai.

Skanaus!