2012 m. balandžio 25 d., trečiadienis

Vaniliniai maskarponės kvadratėliai

Kvapnūs, minkšti pyragėliai su maskarponės sūriu ir varške, skaniausi man buvo sekančią dieną :)


Reikės
Pagrindui:
100g sviesto
100g cukraus
3 v.š. grietinės
200g miltų
1 trynys didelio kiaušinio

Įdarui:
200g varškės
180g-200g maskarponės sūrio
100g cukraus
50g krakmolo
2 kiaušiniai
1 a.š. vanilinio cukraus

Gaminimas
Pagrindui sviestą ištrinti su miltais ir cukrumi, iki trupinių (rankomis daryti), sudėti grietinę, trynį ir išminkius tešlą dėti pusvalandžiui į šaldytuvą. Išėmus tešlą iškočioti ir iškloti į kepimo popieriumi padengtą kepimo formą. (mano forma 24x28)
Įdarui visus produktus suplakti iki vientisos masės ir supilti ant pagrindo.
Dėti į įkaitintą orkaitę ir kepti 180C apie 40min. Išėmus atvėsinti ir keliom valandom įdėti į šaldytuvą.
Po to jau galima skanauti!!



2012 m. balandžio 14 d., šeštadienis

Pyragaičiai "Kinder Delice"

Mmmmmmm...Tirpstantys burnoje... Šimtą kartų skanesni nei pirktiniai, ir išvis, turbūt nelabai net galima juos lyginti su parduotuviniais "Kinder Delice", nes pastarieji tuomet sintetiniai kažkokie gaunasi..:)) Pasirodo, net ir šiuos skanėstus galima pasigaminti ir nepasakyčiau, kad tikrai sudėtinga, lengviau nei tortą, bet sunkiau nei "Florentinus" :)) Bet užtat kokio fantastiško skonio...


Reikės
Biskvitui:
5 kiaušinių
5 v.š. cukraus
3 v.š. miltų
2 v.š. kakavos
1 a.š. kepimo miltelių
2 v.š. smulkiai sumaltų (kavamale) lazdyno ar migdolo riešutų


Kremui:
400g grietinėlės 36%
2 v.š. medaus (skysto)
1 a.š. vanilinio cukraus
1 v.š. želatinos
4 v.š. pieno

Biskvito sulaistymui:
100ml vandens
1 v.š. su kaupu medaus

Glazūrai:
100g šokolado (maišiau juodą su pienišku)
30g sviesto
truputis grietinėlės arba šaukštas aliejaus 


Gaminimas
Biskvitui kiaušinių baltymus atskirti nuo trynių. Įtrynius suberti 2 šaukštus cukraus ir išplakti iki baltos purios masės. Miltus persijoti su kepimo milteliais ir kakava, suberti smulkintus riešutus ir viską suberti į trynių masę, išmaišyti. Tuomet išplakti kiaušinių baltymus iki standumo, palaipsniui beriant 3 šaukštus cukraus. Dėti po truputį į trynių/miltų masę ir atsargiai maišyti kol bus sudėti visi baltymai. Tešlą sudėti į kepimo popieriumi išklotą skardą, išlyginti paviršių ir kepti įkaitintoje orkaitėje 10-15min.. Iškepusį biskvitą apversti ant kepimo popieriaus lakšto ir atsargiai nuimti popierių ant kurio kepė. Ataušinti biskvitą ir tada perpjauti į dvi lygias dalis (siūlau su siūlu taip padaryti arba su dideliu peiliu,jei tokį turit)
P.S. Biskvito masę siūlo dėti į prie orkaitės esančią skardą, bet maniškė buvo per didelė, todėl teko kepti antrą biskvitą :) Naudokit mažesnę kvadratinę/stačiakampę formą.
Želatiną užpilti pienu, išbrinkinti, o tuomet ištirpinti ant vandens garų vonelės. Leisti pravėsti.
Kremui grietinėlę išplakti su medumi ir vaniliniu cukrumi, kol sutirštės. Toliau plakant, plona srovele pilti želatiną, dar truputį paplakti kol kremas sustandės.
Šiltame vandenyje ištirpinti medų ir šiuo sirupu sulaistyti vieną biskvito dalį.
Biskvitą aptepti kremu. Kitą biskvito lakštą taip pat sulaistyti medaus sirupu ir uždėti ant kremo sudrėkinta puse žemyn. Pyragą kelias valandas palaikyti šaldytuve, kol kremas sustings.
Glazūrai ištirpinti šokoladą su sviestu ir grietinėle ar aliejumi, ant vandens garų vonelės, pastoviai pamaišant. Viską užpilti ant pyrago viršaus, išlyginti ir vėl leisti sustingti šaldytuve.
Pjaustyti sausu, karštu peiliu, tuomet pyragėlių kremas neištiž į kraštus.

Labai skanu!!!

2012 m. balandžio 11 d., trečiadienis

Florentinai

Nuostabūs!!! Mačiau juos per Beatos laidą, jau senokai, bet tik dabar prisiminiau, kad yra tokie super GREITAI paruošiami, trapūs ir saldūs pyagėliai-sausainukai. Labai tinkami jei užklumpa netikėti svečiai, nes visas gaminimas ir kepimas tetrunka tik apie 15min.!:)


Reikės:
200g cornflakes dribsnių
1 indelis kondensuoto pieno (saldinto)
aguonų, sezamo sėklų ir migdolo drožlių (nebūtinai)

Gaminimas:
Cornflakes dribsnius sumaišyti su kondensuotu pienu, suberti aguonas,sezamus ir migdolus, viską išmaišyti ir dėti ant kepimo popieriaus. Galima dėti arbatiniu šaukšteliu, o jei visai nėra laiko, tai paskleisti per visą blėkutę ir iškepus bei pravėsus sulaužyti gabaliukais. Kepti įkaitintoje 180C orkaitėje apie 7min. (kol truputį paruduoja), ištraukus atvėsinti ir tik tada nuimti nuo popieriaus.


(p.s. nenaudokit pigaus kepimo popierio, nes prie jo viskas limpa, pastarieji taipogi prilips :))

Skanaus!!!

2012 m. balandžio 10 d., antradienis

Paukščių pieno tortas

Kaip ir sakiau anksčiau, jog išbandysiu tokį variantą, taip ir padariau! Ir iškart įsirašau į savo nediduką mėgstamų tortų sąrašiuką..:) Tortas puikus! Kremas taipogi! Drėgnas, minkštas su jaučiamu kavos skoniu, aplietas šokoladine mase... Trumpiau tariant - Nuostabus :))




Reikės (24cm skersmens forma)
Biskvitui:
6 kiaušinių
6 v.š. cukraus
1 a.š. kepimo miltelių
5 v.š. miltų
2 v.š. kakavos miltelių


Kremas:
Kiekis ir gamyba tokia pati, kaip paukščių pieno saldainių "Nikolete" (http://www.saldi-akimirka.blogspot.com/2012/03/pauksciu-pieno-saldainiai-nikolete.html)


Sulaistymui:
Nedidelis puodelis stiprios kavos + 2 v.š.brendžio


Glajus:
150g šokolado (maišiau juodą su pienišku)
~100ml grietinėlės


Gaminimas
Biskvitui kiaušinių trynius atskiriame nuo baltymų, juos išplakame su cukrumi iki baltumo. Miltus sumaišyti su kakava ir kepimo milteliais. Išplakti baltymus iki standžių putų, dėti į trynių masę, atsargiai pamaišant ir beriant persijotų miltų/kakavos mišinį. Viską išmaišius krėsti masę į aliejumi išteptą kepimo formą ir pašauti į įkaitintą 180C orkaitę, kepti 30 min. Leisti pravėsti.
Kremas paruošiamas pagal nurodytą receptą.
Glajui skirtą grietinėlę pakaitinam ant nedidelės ugnies, sudėti šokolado gabaliukus ir viską ištirpdinti pastoviai pamaišant.

Surinkimas
Biskvitą perpjauti į trys lygias dalis, kiekvieną palaistant kavos/brendžio mišiniu, dėti paukščių pieno kremo ir uždėjus paskutinį biskvitą aplieti šokoladiniu glajumi. Dėti į šaldytuvą, geriausiai nakčiai. Puošti galima pagal savo fantaziją :)

2012 m. balandžio 9 d., pirmadienis

Keptas varškės tortas

Puikus!! Ypač tam, kas mėgsta varškės tortus-pyragus :) Jei nebūtų buvę vaisių ant viršaus, būtų kiek sausokas, bet su jais - super!!


Reikės (20cm skersmens forma)
Biskvitui:
3 kiaušinių
3 v.š. cukraus
1 a.š. vanilinio cukraus
3 v.š. miltų su kaupu 
džemo ar uogienės aptepimui (naudojau aviečių uogienę)


Varškės masei:
300g varškės
70g cukraus
30g sviesto
3 kiaušiniai
2 v.š. bulvių krakmolo
1 v.š. aguonų


Papuošimui:
Vaisių (naudojau braškės ir vynuoges)
Želė tortams puošti


Gaminimas
Pirmiausia kepamas biskvitas. Kiaušinių trynius atskirti nuo baltymų, išplakti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi (mikseriu), po to išplakti baltymus iki standžių putų, krėsti į masę, berti miltus ir atsargiai išmaišyti. Dėti masę į aliejumi išteptą formą ir kepti įkaitintoje 180C orkaitėje apie 30min.
Kol kepa biskvitas pasiruošiama varškės masė. Varškę ištrinti su cukrumi, dėti kiaušinių trynius, išlydytą sviestą, bulvių krakmolą, viską išmašyti, berti aguonas ir dėti išplaktus baltymus, vėl viską gerai ir atsargiai išmaišyti.
Ištraukti iškepusį biskvitą iš orkaitės, aptepti džemu/uogiene, dėti varškės masę ir vėl kišti į orkaitę 20 minučių.
Iškepus leisti atvėsti, dėti pjaustytus vaisius ir užpilti želė skirta tortams puošti. Dėti į šaldytuvą, kad sustingtų.


Skanaus!

Trijų sluoksnių želė su vaisiais

Ir gražu ir skanu :))


Reikės:
2 pokelių želė (raudonos ir žalios)
400ml pieno
3 v.š. cukraus
10g želatinos
vaisių (naudojau vyšnias be kauliukų, persikus ir besėkles vynuoges)


Gaminimas
Pasiruošti raudoną želė, tik naudoti 400ml vandens, atvėsus, pilti pirmą sluoksnį į formą, suberti vyšnias ir dėti į šaldytuvą, sustingdinti. Tuomet užvirinti pieną, berti cukrų ir želatiną, viską pamaišyti ir pravėsus vėl pilti sluoksnį ant raudonos želė, suberti persikus, sustingdinti. Galiausiai pasiruošti žalią želė taip pat su 400ml vandens, pravėsus supilti paskutinį sluoksnį ir suberti vynuoges. Vėl dėti į šaldytuvą sustingimui.
Skanaus!




2012 m. balandžio 2 d., pirmadienis

Vaisinis jogurtinis torčiukas

Lengvas, gaivus, vasariškas! Su vaisiais, jogurtu ir grietinėle. Labai tinkamas tam, kas nemėgsta sviestinių tortų.. :) O ir gaminamas tikrai nesudėtingai...




Reikės
Biskvitui (24cm skersmens):
5 kiaušinių
5 v.š. cukraus
5 v.š. miltų
1 a.š. kepimo miltelių
truputis vanilino


Kremui:
400g grietinėlės
1 indelis didelis jogurto 3,5% riebumo (naudojau su persikais)
3 v.š. cukraus pudros
2 v.š.želatinos
1indelis konservuotų vaisių (naudojau abrikosus)


Sulaistymui:
Naudojau esantį sirupą nuo konservuotų vaisių


Gaminimas
Biskvitui kiaušinių trynius atskirti nuo baltymų, į trynius suberti cukrų, gerai išsukti mikserio pagalba. Išsiplakti baltymus standžiai, sukrėsti į masę, berti po truputį miltus sumaišytus su kepimo milteliais, ir atsargiai išmaišyti. Kepimo formą patepti aliejumi, sudėti visą masę ir kepti įkaitintoje orkaitėje 180C apie 30min. Atvėsinti.
Kremui želatiną užpilti keliais šaukštais vandens, išbrinkinti (15-20min.) ir išlydyti karšto vandens vonelėje. Grietinėlę išplakti su cukraus pudra, pilti pravėsusią ištirpintą želatiną, pamaišyti, tuomet supilti jogurtą, suberti supjaustytus smulkiai konservuotus vaisius ir vėl išmaišyti. Dėti masę trumpam į šaldytuvą, kad truputį pastingtų.

Surinkimas
Biskvitą perpjauti į 3 lygias dalis. Dėti pirmą biskvitą, palaistyti vaisių sirupu, dėti kremo, vėl biskvitą ir taip kol surenkamas visas tortas. Puošti galima vaisiais, grietinėle, pagal savo fantaziją.
Skanaus!

(p.s. nelabai vykusi pjūvio nuotrauka gavosi )

(galima ir taip papuošti)