2012 m. gruodžio 28 d., penktadienis

Varškės apkepas

Vienas vienintelis varškės apkepas kurį kepu jau 5 metus turbūt, nesinori kitokio net, nes gaunasi toks purus ir lengvas... Dalinuosi kartu su jumis!!:)


Reikės:
5 kiaušinių
4 v.š. cukraus
0,5kg varškės
100g sviesto
3 v.š. manų kruopų
3 v.š. miltų
žiupsnelis druskos
žiupsnelis vanilės

Gaminimas
Kiaušinių trynius išplakti su cukrumi, druskyte ir vanile. Supilti išlydytą sviestą, sudėti varškę ir viską gerai išmaišyti. Nedideliame kiekyje pieno ar grietinėlės, išbrinkinti manų kruopas (apie 15min.) ir sudėti į masę kartu su miltais, išmaišyti. Standžiai išplaktus baltymus atsargiai įmaišyti į varškės masę. Dėti į aliejumi išteptą kepimo formą ir kepti įkaitintoje 180C orkaitėje apie 40-45min. Patikrinti mediniu pagaliuku, ar iškepė. Patiekti su grietine ar uogiene.

Skanaus!  

Sūrio tortas

Kepiau jį savo mažojo piliečio gimtadieniui, visi labai aikčiojo ir gyrė, koks skanus...:) Man jisai irgi patiko, net visą gabalėlį suvalgiau! ;) Minkštas, švelnus, kreminis ir tirpstantis burnoje...



Reikės
Biskvitui (24cm):
3 dideli arba 4 maži kiaušiniai
3 v.š. cukraus
1 a.š. kepimo miltelių
4 v.š. miltų
truputis vanilės

Pertepimui:
Aviečių džemo ar uogienės (galima naudoti ir spanguolių džemą)

Kremui:
1 indelis kondensuoto pieno
500g maskarponės sūrio
1 v.š.medaus
2 v.š. želatinos + 5 v.š.vandens (ištirpinimui)
300g grietinėlės 36%

Gaminimas
Biskvitui kiaušinių trynius išplakame su cukrumi ir vanile. Dedame išplaktus baltymus ir beriame po truputį miltus sumaišytus su kepimo milteliais. Atsargiai išmaišome tešlą ir dedame kepti į 180C orkaitę 30 min. Atvėsus, perpjauname pusiau, sutepame su aviečių uogiene (džemu), uždedame antrą biskvitą, palaistome truputį su apelsinų sultimis.
Kremui maskarponės sūrį suplakame su kondensuotu pienu bei medumi ir sudedame išplaktą grietinėlę su įmaišyta ištirpinta želatina. Viksą gerai išmaišome.
Kremą sudedame ant biskvito ir pastatome į šaldytuvq. Viršų gausiai pabarstome kakava.

Skanaus!!!!



2012 m. gruodžio 22 d., šeštadienis

Kūčiukai

Iš visų bandytų kūčiukų receptų, šis pokolkas pats skaniausias. Pats metas juos pradėti kepti!:) Aišku, galima nusipirkti parduotuvėj, bet niekada neatstos naminių...:) Produktų daug nereikia, tik laiko, o  iš esamo kiekio gaunasi tikrai nemažai.


Reikės:
1kg miltų
50g mielių
200g cukraus
200g sviesto
stklinė pieno
100g aguonų
druskos

Gaminimas
Į šlakelį pašildyto pieno suberti mieles ir 1 a.š. cukraus, išmaišyti gerai ir palikti uždengus pastovėti kelioms minutėms, kad "sureaguotų". 
Į miltus supilti "sureagavusias" mieles, ištirpintą sviestą, cukrų, žiupsnelį druskos, aguonas ir pašildytą pieną. Viską išmaišyti ir išminkyti tešlą. Padėti šiltai kildintis apie 1 valandą. 
Iškilus tešlai, kočioti rankomis nedidelius volelius, supjaustyti mažais gabaliukais ir dėti kepti i miltais pabarstytą formą 180C orkaitę. Kepti kol paruduoja. Ištraukus atvėsinti.

Skanaus!!

2012 m. gruodžio 21 d., penktadienis

Kokosiniai keksiukai su baltuoju šokoladu ir spanguolėmis

Jau gaminimo pradžioje žinojau, kad jie bus fantastiško skonio, be galo kvapnūs...:) Kokoso drožlės, baltas šokoladas, spanguolės...Super!!! Taip viskas gerai dera tarpusavyje...Labai labai rekomenduoju išsikept!


Reikės (12 keksiukų):
3 kiaušinių
150g cukraus
120g sviesto
1 a.š. vanilės
0,5 a.š. kepimo miltelių
160g miltų
50g kokoso drožlių
70g balto šokolado
citrinos žievelės
spanguolių (naudojau džiovintas)

Gaminimas
Sviestą išlydyti ir sumaišyti su cukrumi, vanile bei kiaušiniais. Sudėti patarkuotą citrinos žievelę, kokoso drožles, tarkuotą šokoladą ir viską gerai išmaišyti. Galiausiai suberti miltus sumaišytus su kepimo milteliais ir vėl gerai išmaišyti. Suberti spanguoles. 
Dėti į aliejumi išteptas keksiukų formeles ir kepti įkaitintoje 180C orkaitėje apie 20 min.

Skanaus!

Kalėdinis džiovintų vaisių pyragas

Norint pajusti tikrą šio pyrago skonį, reiktų ragauti jį po dviejų savaičių nuo išsikepimo, tuomet jis būna "brandus" savo skoniu, kuris išsiskiria nuo brendyje išmirkytų džiovintų vaisių. Net neabejoju, kad jis bus tikrai nuostabus, išskirtinis Kalėdų pyragas...:) Radau jį "Geroje virtuvėje" kur autorė jų kepa net 18! Todėl net nesuabejojau, kad verta pabandyti šį kartą...


Reikės:
1,2kg džiovintų vaisių (razinos, papajos, abrikosai, slyvos, ananasai,  spanguolės)
250ml brendžio
250g sviesto
90g rudojo cukraus
90g paprasto cukraus
4 kiaušiniai
1 v.š. apelsinų džemo
1 v.š skysto medaus
1 a.š. vanilės
1 a.š. kepimo miltelių
1 a.š. prieskonių meduoliams
375g miltų

Tiek gavosi man masės iš esamo kiekio

Gaminimas
Jei vaisiai stambesni, susmulkinti juos ir užpylus brendžiu, palikti per naktį pastovėti. Visas brendis susigeria i vaisius.
Minkštą sviestą išsukti su cukrumi iki purumo, sudėti kiaušinius ir viską išplakti. Supilti džemą, medų, vanilę ir vėl išmaišyt. Galiausiai suberti miltus sumaišytus su kepimo milteliais ir meduolių prieskoniais. Viską išmaišius suberti džiovintus vaisius.
Kepimo formą iškloti dvigubu kepimo popieriumi, sukrėsti visą masę, išlyginant paviršių ir nepaliekant jokių oro tarpelių. 
Dėti kepti į įkaitintą 150C orkaitę ir kepti 2 valandas. Iškepus, palikti orkaitėje iki visiško atvėsimo. Ištraukus, sandariai suvynioti i kepimo popierį ir padėti į spintelę "brandintis" .
Telieka laukti apie porą savaičių ir galima ragauti. Kas labai nekantrauja, galima ir anksčiau bandyt :)

Iškepus keksiukų formelėse ir supakavus, gali tapti puikia, kvapnia Kalėdine dovanėle.

2012 m. gruodžio 20 d., ketvirtadienis

Kalėdiniai meduoliai

Labai skanūs meduoliukai!! Vienas pastebėjimas, jei norit storesnių meduolių, tešlą kočiokit storiau, jei plonesnių ir trapesnių - tuomet ploniau.. :)


Reikės:
2 kiaušinių
100g sviesto
150g rudo cukraus
450g miltų
100g skysto medaus
1 a.š. kepimo miltelių
1 a.š. prieskonių meduoliams

Gaminimas
Kiaušinius išplakti su cukrumi, supilti medų, tirpintą sviestą vėl viską išmaišyti. Statyti dubenėlį ant garų vonelės ir pakaitinti, nuolatos pamaišant, kol rudasis cukrus ištirps. Nukėlus nuo garų vonelės, suberti miltus sumaišytus su kepimo milteliais ir prieskoniais meduoliams. Tešlą minkyti, kol nelips prie rankų. Tešla labai elastinga, minšta ir maloni. 
Kočioti tešlą ant miltais pabarstyto stalo, spausti norimas formeles ir dėti ant sviestiniu popieriumi išklotos skardos. Kepti 200C įkaitintoje orkaitėje apie 10min., arba kol paruduoja.
Iškepus galima papuošti glajumi.

Skanaus!

2012 m. gruodžio 17 d., pirmadienis

Šokoladinis-bananinis varškės pyragas

Idėją išsikepti "pakišo" Ilona iš savo tinklaraščio :)) Kažkaip pradžioj abejojau, ar tie bananai bus skanu pyrage, bet galutinis rezultatas nustebino mane...Šokoladas su bananais vienas kitą papildo, o varškė suteikia tam tikro gaivumo pyragui. Man jis - labai labai!!!:)

Viską dariau lygiai taip pat, kaip ir rašo autorė, originalus receptas čia.

Reikės:
Vienam sluoksniui:
3 kiaušinių
4 v.š.cukraus
2 v.š. kakavos
170g sviesto
2 v.š. miltų
200g juodo šokolado

Garų vonelėje ištirpinti sviestą su šokoladu. Baltymus standžiai išplakti su žiupsneliu druskytės. Trynius taipogi atskirai išplakti su cukrumi iki baltos masės. Trynius atsargiai sumaišyti su baltymais ir po to supilti šokolado masę. Atsargiai išmaišyti. Galiausiai suberti persijotus miltus sumaišytus su kakava ir vėl išmaišyti. 

Antram sluoksniui:
2 bananai
200g varškės
2 kiaušiniai
2 v.š. cukraus
1 a.š. vanilės

Kiaušinius išplakti su cukrumi ir vanile, sudėti varškę, bananus ir blenderio pagalba viską sutrinti iki tyrės konsistencijos.
Į formą pilti pamainomis šokoladinę ir bananinę masę. Dėti į įkaitintą 175C orkaitę ir kepti  apie 40-45min.

Skanaus.

2012 m. lapkričio 14 d., trečiadienis

"Piciniai bundeliukai"

Nusižengsiu pirmą kartą savo taisyklėms ir įdėsiu receptą bundeliukų, nors ir ne saldžių, bet ne ką prastesnių, nes jie tikrai nuostabūs!! Su sultiniu (ypač), prie sriubytės, prie alaus ar tiesiog vieni...:)) 

(nuotrauka paimta tiesiai iš orkaitės)

Reikės:
11 g sausų mielių
1 kiaušinis
1 a.š. druskos
1 v.š. cukraus
3 v.š. aliejaus
250ml šilto pieno
~0,5kg miltų

Įdarui:
Pomidorų padažo
Kumpio (dešrytės)
Sūrio
Picos prieskonių

Gaminimas
Mieles suberiame į šiltą, bet ne karštą, pieną, išmaišome ir paliekame truputį uždengtas. Į pieną pilame cukrų, druską, jau išplaktą kiaušinį, aliejų, pamaišome ir galiausiai beriame miltus, pradedam minkyti. Tešla gaunasi labai elastinga ir nelimpanti prie rankų. Pakildinti tešlą apie valandą laiko. Kai pakyla perminkyti, dėti ant miltais pabarstyto stalo ir plonai iškočioti. Iškočiotą gabalą ištepame pomidorų padažu, dedame pjaustyto kumpelio ar dešros, užberiame tarkuoto sūrio ir picos prieskonių. Tada suvyniojame į vyniotinį, supjaustome gabaliukais, dedame į skardą išklotą sviestiniu popieriumi, aptepame kiaušinio tryniu ir dedame į orkaitę maždaug 25-30 min kol gražiai paruduoja.

Skanaus! 

2012 m. lapkričio 12 d., pirmadienis

Ir vėl "Vaisinukas"

Kepiau, dariau jį ne sykį tik šį kartą "miksavau": biskvitas iš vieno recepto, kremas iš kito tik želė sluoksnis su vaisiais toks pat :)) Turbūt toksai pats geriausias variantas gaunasi :)


Želė pasiruošiam kaip parašyta čia. Galima naudoti kokią tik nori želė (aviečių,persikų,braškių) bei vaisius (persikus, abrikosus, braškes, kriaušes, vyšnias, vynuoges ir t.t).
Kremas daromas iš šio recepto. Naudojama tik grietinėlė+kreminė varškė+želatina+cukraus pudra.
Biskvitas kepamas šokoladinis pagal šį receptą.

Į silioninę formą dedama taip:
1. Pilamas želė sluoksnis;
2. Kai sustingsta želė, pilamas kremas;
3. Ant jo dedamas iškeptas ir sultimis sulaistytas biskvitas.

Viskas turi pastovėti šaldytuve bent kelias valandas.


Skanaus!!!

Tortas "Nuodėmė"

Ne veltui turbūt taip ir pavadintas, nes nuodėmė būtų tokio neparagaut...:)) Prabangus skoniu, sotus, su tirpstančiu burnoje kremu, daug jo ir nesuvalgysi iš karto nes tikrai sotus (bent jau man) ir kažkokia dalimi panašus į "Amerikietišką sūrio" pyragą...


Reikės (20cm forma)
Pagrindui:
200g sausainių
100g sviesto
1 a.š. kakavos
70g graikinių riešutų

Kremui:
500g maskarponės sūrio
3 kiaušiniai
100g cukraus
2 v.š. bulvių krakmolo
100ml kreminio likerio (Bailey's, Mollys, Damų ir pan.)
50g juodo šokolado

Gaminimas
Sausainius sumalame kartu su riešutais. Įberiame kakavą, pamaišome ir supilame išlydytą sviestą. Visą masę išklojame į kepimo formos dugną ir šonus stipriai paspaudžiant. Dėti į 160C orkaitę 10 minučių. Per tą laiką susimaišome kremą.
Maskarponės sūrį išplakti su cukrumi. Dėti po vieną kiaušinį kiekvieną gerai išplakant. Berti krakmolą, supilti likerį ir vėl gerai išmaišyti.
Ištraukti pagrindą, supilti kreminę sūrio masę ir dėti atgal į orkaitę, ant dugno padėjus indą su vandeniu ir taip dar kepti apie 1 val. 160C orkaitėje.
Kai tortas iškeps, leisti atvėsti, ant viršaus ištepti lydytą šokoladą ir dėti į šaldytuvą minimum 4 val.
Galima puošti balto šokolado drožlėmis.

Skanaus!


Biskvitas tortui

Atradau dabar mano mėgiamą biskvitą su pienu, jisai drėgnesnis nei paprastas biskvitas ir "švelnesnis" tam tikra prasme...O panaudojamas įvairiems tortams, ypač dera su vaisiniais, jogurtiniais, kreminiais tortais.


Reikės (21cm forma):
3 kiaušiniai
100g cukraus
1 a.š. kepimo miltelių
5 v.š. pieno
2 v.š. aliejaus
5 v.š. miltų
vanilės

Gaminimas
Kiaušinius plakti su cukrumi ir vanile (apie 5min.). Tada pilti pieną ir aliejų, vėl paplakti. Suberti miltus sumaišytus su kepimo milteliais ir vėl viską gerai išplakti.
Supilti tešlą į aliejumi išteptą formą ir dėti kepti į įkaitintą 180C orkaitę 30min. 
Leisti atvėsti ir tik tada išimti iš formos.

P.S.Jei norima tokio šokoladinio biskvito, tuomet 1v.š. miltų pakeisti 1 v.š. šokoladinės kakavos.

Sausainukai su uogiene

Labai labai senas receptas, kurį prisimenu kepdavom su mama, kai buvau dar vaikas, todėl man jis vaikystę ir primena..:) Ir šiaip, geras uogienės sunaudojimas, jei yra atliekamos kokios ir ne per labiausiai mėgiamos ;)) Pats pagrindas gaunasi minkštutis, tikrai ne kietas..



Reikės:
200g sviesto
150g cukraus
2 dideli kiaušiniai
2 v.š. majonezo
400g miltų
1 a.š. kepimo miltelių
1 a.š. vanilės
žiupsnelis druskos
uogienės ar džemo (naudojau j.serbentų-agrastų-aviečių)

Gaminimas
Kiaušinius išplakti su cukrumi ir vanile. Įdėti majonezą, druskytę ir vėl paplakti. Sudėti minkštą sviestą ir viską išplakti iki vientisos masės. Po truputį berti miltus sumaišytus su kepimo milteliais ir pradėti minkyti tešlą. Gaunasi labai minkšta ir lengvai minkoma tešla. 
Trečiają tešlos dalį dėti į kamerą, kad sustingtų, o likusią didžiają dalį iškočioti ir paskleisti ant kepimo popieriumi išklotos skardos (naudojau nuo orkaitės esančią skardą). Sudėti visą uogienę, paskleisti ir galiausiai ant viršaus užtarkuoti pastingusio tešlos gabaliuko. Dėti į įkaitintą 180C orkaitę ir kepti 20min.
Iškepus supjaustyti gabaliukais ir leisti atvėsti.

Labai skanu!!!

2012 m. spalio 16 d., antradienis

Ir vėl florentinai...

Kartojuosi su "florentinais"... Jie nuostabūs... Tik vienas atradimas, kad naudojant keksiukų formeles jie gaunasi tikrai gražesnės formos, ne tokie "padriki" :) Ir išimti paprasta...


Receptas čia.

2012 m. spalio 11 d., ketvirtadienis

Persikinis pyragas

Lengvas, nesunkus, persikinis pyragiux..;)


Reikės
Biskvitui:
2 kiaušiniai
0,5 a.š. kepimo miltelių
4 v.š. miltų
3 v.š. cukraus
3 v.š. pieno
1 v.š. aliejaus
vanilinio cukraus

Kremui:
300g grietinėlės
0,5 didelio indelio jogurto be priedų
300g kreminės varškės
Konservuotų persikų
3 v.š. cukraus pudros
11g želatinos

Papuošimui:
Konservuotų persikų
Persikų skonio želė


Gaminimas
Biskvitui kiaušinius plakti mikseriu apie 5 min. su cukumi ir vanile. Suberti miltus sumaišytus su kepimo milteliais, pamaišyti, supilti pieną ir aliejų. Viską gerai išmaišyti. Sukrėsti tešlą į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepti įkaitintoje 180C orkaitėje apie 30min. Patikrinti mediniu pagaliuku, ar iškepė. Ištraukus leisti atvėsti.
Kremui išplakti grietinėlę su cukraus pudra, sudėti kreminę varškę, išmaišyti. Želatiną ištirpinti su trupučiu karšto vandens ir šiek tiek pravėsus, kartu su natūraliu jogurtu įmaišyti į visą masę gerai išmaišant. Supjaustyti persikus smulkiais gabaliukais, suberti i kremą. 
Biskvitą perpjauti į dvi dalis, dėti vieną atgal į kepimo popieriumi išklotą skardą, truputį palaistyti sirupu likusiu nuo persikų, krėsti kremo, ant viršaus vėl biskvitą, palaistyti, dėti kremą.
Viršų išdėlioti pjaustytais persikais truputį įspaudžiant į kremo vidų. Padėti į šaldytuvą valandai, kad truputį pastingtų kremas.
Želė pasiruošti su 300ml vandens, atvėsinti, ir galiausiai užpilti ant persikų viršaus, vėl statyti į šaldytuvą, geriausiai nakčiai.

SKANAUS!!!

2012 m. spalio 8 d., pirmadienis

Brown'is su brendžiu

Užmačiau jį pas aguonėlę ir pati susigundžiau pabandyti, nors nei aš, nei vyras mano, nelabai esam šokoladinių gaminių mėgėjai...:)) Ir ką gi, likom nustebinti ir sužavėti!! Tooooks drėgnas, saldus ir šokoladinis, su jaučiamu brendžiu...Super! Žinau, kad kepsiu dar ne vieną sykį :)



Reikės (nedidukė forma 16x20cm):
125g sviesto
50g šokolado
2 kiaušiniai
1/4 stiklinės kakavos
1 ir 1/4 stiklinės cukraus
nepilna stiklinė miltų
žiupsnelis druskos
1/4 stiklinės brendžio

Gaminimas
Sviestą kartu šokoladu ištirpinti ant silpnos ugnies. Į masę, plakant mikseriu, suberti cukrų, kakavą ir druską, viską gerai išplakti. Dėti kiaušinį, paplakti, dėti antrą kiaušinį, vėl išplakti. Galiausiai suberti miltus, išmaišyti ir ant galo supilti brendį. Dėti į įkaitintą 180C orkaitę ir kepti apie 25-30 min.
Iškepus, galima viršų aplietį išlydytu šokoladu. 


p.s. man skaniausias buvo šiltas, kątik iškeptas :) 

2012 m. spalio 7 d., sekmadienis

"Tiramisu" pagal James'ą Oliver'į

Visai netyčia įsijungus tv pamačiau James'o Oliver'io kulinarinę laidą, kur tris patiekalus pagamina  tik per 30min.!!! Vienas iš jų ir buvo gerokai pakoreguotas "Tiramisu" pyragas, laaaaabai greitai pagaminamas, gaivus ir visai kitoks nei įprastinis "Tiramisu"... Bet, kad ir pastarasis skanus, tai be abejonės!!:))


Reikės:
Biskvitinių "Savoiardi" pirštelių (kitaip damų piršteliai)
250g maskarponės sūrio
2 v.š. cukraus pudros
3 v.š. riebaus pieno
1 a.š. burboninės vanilės miltelių
1 didelio apelsino
2 v.š. citrininio likerio (aš jo neturėjau, tai sumaišiau truputį degtinės su citrinų sultimis)
Avietės
Šokolado drožlės

Gaminimas
Sudėlioti biskvitinius pirštelius į formą, aplaistyti citrininiu likeriu ir išspaustomis šviežiomis apelsinų sultimis. Maskarponės sūrį išmaišyti su pienu, cukraus pudra ir vanile. Masę sudėti ant pirštelių, tolygiai paskirstyti. Ant viršaus berti avietes ir tarkuotą šokoladą.
Dėti į šaldytuvą bent pusvalandžiui. Geriausia kabinti dideliu šaukštu (dedant į indelius).

Skanaus!

2012 m. rugsėjo 30 d., sekmadienis

Viktorijos pyragas (Victoria's sponge cake)

Pamačiau šį pyragą visai nesenai per "Beatos virtuvė" laidą ir taip sužavėjo savo skaniu paprastumu, kad iškart nusprendžiau, jog gaminsiu!! :) Ir nenusivyliau, man patiko labai labai!!
Avietės yra būtinos šiame pyrage, nes būtent jos ir suteikia tą gaivumą bei skonio įvairumą...


Reikės (20cm forma)
Biskvitui:
3 kiaušiniai
200g cukraus
200g sviesto
200g miltų
1 a.š. kepimo miltelių

Kremui:
250g maskarponės sūrio
200g grietinėlės
2 v.š. cukraus pudros
Aviečių

Gaminimas
Biskvitui minkštą kambario temperatūros sviestą išplakti su cukrumi iki baltos masės. Dėti po vieną kiaušinį, po kiekvieno vis paplakant. Sudėjus visus tris kiaušinius, galiausiai suberti miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir viską gerai išmaišyti. 
Krėsti masę į kepimo formą, jos dugną paklojus kepimo popieriumi ir dėti kepti į įkaitntą 190C orkaitę 40min. Iškepus leisti biskvitui pilnai atvėsti.
Kremui į grietinėlę sudėti cukraus pudrą ir plakti, bet tik tiek kol masė nebebus skysta, grietinėlė neturi būti visiškai standi! Tuomet sudėti maskarponės sūrį ir vėl viską gerai išmaišyti.
Biskvitą perpjauti pusiau, dėti didžiają dalį kremo, ant jo suberti avietes, užkloti antru biskvitu, sudėti likusį kremą ant viršaus, papuošti avietėmis ir dar galima gervuogėmis. Pabarstyti cukraus pudra ir galima iškart skanauti.


Skanaus!

2012 m. rugsėjo 21 d., penktadienis

Keksiukai su "Advocat" likeriu

Puikūs, purūs, drėgni ir be galo kvepiantys...Nuostabūs!! :) Įdarui naudojau, tai ką sugalvojau ir turėjau po ranka (šokolado gabaliukus su riešutais, kokoso drožles, trintas avietes su cukrumi).


Receptas čia, kepamas kaip ir kiaušininio likerio keksas. Dėl esančio alkoholio keksiukuose galima nebijoti, nes kepant alkoholis suyra :))

Įdarą galima naudoti koks tik patinka, galima ir džemą dėti, kepintus riešutus, aplieti šokoladu ar naudoti jo gabalėlius, o galima ir tiesiog vienus, paprastus valgyti...:)

Laabai skanūs!!! 

2012 m. rugsėjo 20 d., ketvirtadienis

Tortas "Migdolas"

Pavadinau jį "Migdolu", nes naudojama nemažai migdolo drožlių, o jas pakepinus skonis dar intensyviau atsiskleidžia... Pertepimas - sviestinis su kondensuotu pienu ir kava.


Reikės (20cm skersmens forma)
Biskvitams:
4 kiaušiniai
4 v.š. cukraus
4 v.š. miltų
1 a.š. kepimo miltelių
1 a.š. vanilinio cukraus

Pertepimui:
200g sviesto
1 indelis kondensuoto pieno
Stiprios paruoštos kavos
Pakepintų migdolų drožlių

Sulaistymui:
Kava+brendžis (galima naudoti ir j.arbatą+brendis)

Gaminimas
Biskvitą išsikepti kaip nurodyta čia.. Ištraukti biskvitą ir leisti atvėsti.
Kambario temperatūros sviestą išplakti su kambario temp. kondensuotu pienu, palaipsniui pilti kavą, pastoviai plakant.

Surinkimas
Biskvitą perpjauti į tris lygias dalis, kiekvieną jų sulaistyti kavos+brendžio ruošiniu, dėti kremo, pabarstyti gausiai kepintomis migdolo drožlėmis, vėl dėti biskvitą ant viršaus ir taip surinkti visą torčiuką. Viršų ir šonus aptepti likusiu kremu, aplipdyti tarkuotu šokoladu, viršų pabarstyti migdolais.

Skanaus!

2012 m. rugsėjo 2 d., sekmadienis

Vaisinės tartaletės

Fantastiškai gražiai atrodančios ir fantastiškai skanios...Galima kepti vieną didelę arba daug mažų, kaip jau norit patys...


Reikės (24cm skersmens forma)
Pagrindui:
200g sviesto
200g cukraus
2 kiaušiniai
400g miltų

Įdarui:
350g varškės
100g cukraus
2 kiaušiniai
citrinos žievelės (patarkuotos)

Papuošimui:
Įv. vaisių, uogų
pusę pakelio citrininės želė

Gaminimas
Pagrindui minkštą sviestą išplakti su cukrumi ir kaiušiniais. Suberti miltus ir užminkyti tešlą. Dėti į šaldymo kamerą pusvalandžiui. Ištraukus, įkloti į kepimo formą, kruopščiai užlankstant kampelius. Subadyti šakute. Dėti į įkaitintą 200C orkaitę ir kepti 10 min.
Kol kepa pagrindas, pasiruošiame įdarą. Varškę suplakti su cukrumi, kiaušiniais ir citrinos žievele. Viską supilti ant pakepusio pagrindo, dėti atgal į orkaitę ir dar pakepti apie 20-25min. 
Ištraukus atvėsinti.
Sudėlioti norimas uogas ir vaisius ant viršaus ir apipilti paruošta citrinine želė. Statyti į šaldytuvq, kad sustingtų. 


Prieš valgant geriausia palaikyti truputį kambario temperatūroje.
Labai labai skanu!!!


Obuolių pyragas su manų kruopomis

Senas receptukas ir tik nesenai prisimintas, kadangi obuolių sezonas jau prasidėjo!:))


Reikės:
1 st. cukraus
1 st. miltų
1 st. manų kruopų
Obuolių+cinamonas
Sviesto

Gaminimas
Obuolius supjaustyti skiltelėmis, sumaišyti su cinamonu. Visus birius produktus sumaišyti. Į skardą išteptą sviestu, berti obuolius, ant jų cukraus+miltų+manų masę, vėl obuoliai ir vėl cukrus+miltai+manai. Ant viršaus išdėlioti sviesto gabaliukus. Dėti į įkaitntą 180C orkaitę ir kepti apie 40min.

Skanaus! 

Obuolių pyragas

Kai ateina ruduo, namai pradeda kvepėti naminiu obuolių pyragu. Štai paprastas ir greitas, purus ir drėgnas obuolių pyragas :) 




Reikės:
4-5 kiaušinių
100g cukraus
100g sviesto
100g grietinės
6 v.š. (su kaupu) miltų
1 a.š. kepimo miltelių
truputis vanilinio cukraus
5 obuolių
Cinamono+cukraus apvoliojimui

Gaminimas
Kiaušinių trynius išplakti su cukrumi ir vanilinu. Supilti išlydytą sviestą, grietinę, išmaišyti. Kiaušinių baltymus išplakti iki standžių putų, viską sukrėsti į masę, atsargiai pamaišyti, palaipsniui beriant miltus sumaišytus su kepimo milteliais. Gaunasi puri masė.
Obuolius nulupti ir supjaustyti gabaliukais, apibarstyti cinamonu ir cukrumi, truputį apvolioti ir sukrėsti į tešlą. Viską atsargiai išmaišyti. 
Kepimo formą patepti aliejumi, sudėti masę ir pašauti į įkaitintą 180C orkaitę 30min. 

Skanaus!

2012 m. liepos 25 d., trečiadienis

Vaisinis pyragas

Dar vienas lengvas ir gaivus, savo skoniu, pyragaitis :)



Reikės
Biskvitui :
5 kiaušinių
5 v.š. cukraus
5 v.š. miltų
1 a.š. kepimo miltelių
2 v.š. kakavos


Kremui:
400g grietinėlės 36%
200g kreminės varškės
4 v.š. cukraus pudros
20g želatinos
konservuotų persikų


Sulaistymui:
Apelsinų sulčių (galima naudoti ir kitokias)


Papuošimui:
Įv. vaisiai ir uogos
Truputis paruoštos želė palaistyt ant viršaus


Gaminimas
Biskvitas išsikepamas kaip parašyta čia.
Kremui išplakame grietinėlę su cukraus pudra. Sumaišome kartu su kremine varške. Želatiną ištirpiname nedideliame kiekyje vandens ir praaušusią supilame į masę. Viską gerai išmaišome. Supjaustome nedideliais gabalėliais konservuotus persikus (prieš tai juos nusausinus servetėle) ir įmaišome į grietinėlės/varškės masę.
Biskvitą perpjauname pusiau, sulaistome apelsinų sultimis iš abiejų pusių, dedame kremą, nedidelę dalį pasiliekame viršui, uždedame antrą biskvitą ant viršaus, taipogi sulaistytą iš abiejų pusių, vėl paskleidžiame kremo. Ant viršaus išdėliojame mėgiamus vaisius ir uogas ir apipilstome nedideliu kiekiu paruoštos želė. Dedame į šaldytuvą porai valandų, kad sustingtų. 


Skanaus!



2012 m. liepos 23 d., pirmadienis

Plikytų pyragaičių tortas

Idėją užmačiau pas savo receptų favoritę Iloną :)) Niekada nebūčiau sugalvojus panaudoti plikytinukų tokiu būdu...Lengvas, gaivus tortukas ir svarbiausia - greitai pagaminamas! Uogas rinkausi tokias, kokias turėjau, kiekį taipogi didinau ir šį tą pakoregavau...:)




Reikės (24cm forma):
250g plikytų pyragaičių (galima patiems iššsikept arba naudot pirktinius)
300g grietinėlės 36%
400g kreminės varškės
25g želatinos +80g vandens
5 v.š. cukraus pudros
Truputis citrinos sulčių
Sauja šilauogių ir žemuogių (org.recep. naudoja abrikosus)


Gaminimas
Grietinėlę išplakti su cukraus pudra ir įpilti šiek tiek citrinos sulčių. Kreminę varškę sumaišyti su uogomis ir sujungti su grietinėlės mase. Želatiną ištirpinti vandenyje, pakaitinti, kad ištirptų ir šiek tiek pravėsusią supilti į grietinėlės-varškės masę. Viską gerai išmaišyti. Galiausiai suberti plikytus pyragaičius, vėl viską išmaišyti. Sudėti visą masę į maišeliu išklotą formą ir dėti į šaldytuvą, geriausia nakčiai.


Labai gardu!







2012 m. liepos 18 d., trečiadienis

Griliažinis tortas

Ir vėl buvo gaminamas po ilgokos pertraukos...Sodrus, saldus, ypatingas..:) Tik šį kartą sulaisčiau visą kava, todėl dar skanesnis (mano nuomone) nei prieš tai...


Receptas čia



Į šį tortą nedėta šokoladinio sluoksnio, tik sviestinis kondensuoto pieno kremas su griliažu.

2012 m. liepos 15 d., sekmadienis

Griliažo gamyba

Labai paprastai gaminamas, įgūdžių tikrai daug nereikia, o panaudojimas platus: "Griliažinio" torto gamyboje, kitų torto kremų pertepimuose, labai skanu ant vanilinių ledų užbarstyt (!), arba tiesiog vienus valgyt, jei patinka griliažiniai saldainiai :))




Reikės:
100g cukraus (jei reikia didesnio kiekio tai daugiau cukraus naudot)
30g sviesto
Riešutų (galima naudoti bet kokius)


Gaminimas
Nedideliame puode ištirpdinti sviestą, suberti cukrų, truputį pamaišyti ir palikti cukrų lydytis ant silpnos ugnies. Po kelių minučių cukrus ims leisti ir pradės darytis griliažinė masė. Kai visas cukrus jau bus išsilydęs (neperkaitinti !) suberti, paskrudintus keptuvėje, riešutus. Greitai išmaišyti viską, nes masė linkusi greitai stingti ir paskleisti masę ant kepimo popieriaus.




Palikti pravėsti ir tada dėti į šaldytuvą. Po valandos kokios, griliažo gabalą sulaužyti į mažesnius gabalėlius ir sutrinti su trintuvu arba (jei jo neturima) dėti į stroresnį maišelį ir sukapoti viską plaktuko pagalba :)

2012 m. liepos 2 d., pirmadienis

Torčiukas-pyragiukas "Vasara"

Gaivus, vaiskus ir man jis labai labai....:))) Įsirašau į savo mėgiamų desertų sąrašą :)Labai rekomenduoju pasidaryt!!


Reikės:
Šokoladinio biskvito (3 kiaušiniai,3v.š.cukraus,2v.š.miltų,1v.š.kakavos,1a.š.kepimo miltelių) 
200g grietinėlės
4 v.š. cukraus pudros
200-300g maskarponės sūrio
8g želatinos + 3v.š. vandens
Truputis citrinos sulčių
Braškių
2 pokeliai braškinės želė (naudojau natūralų juodųjų serbentų sirupą skiestą dalimis su vandeniu+želatina)

Gaminimas
Biskvitą iššsikepti kaip parašyta daugelyje mano tortų gaminimo receptuose.
Supjaustyti braškes, pasidaryti braškių želė,kaip nurodyta ant pokelių (tik vandens naudoti po 400ml), dėti braškes į silikoninės formos apačią, užpilti paruošta pravėsusia želė, dėti į šaldytuvą, kad sustingtų želė sluoksnis.
Tuomet išsiplakti grietinėlę su 2 v.š. cukraus pudros ir truputėliu citrinos sulčių. Maskarponės surį taip pat gerai išmaišyti su 2 v.š. cukraus pudros. Abi mases sujungti į vieną, supilti ištirpintą želatiną (3 v.š. vandens) ir viską labai gerai išmaišyti. Paruoštą masę sudėti ant želė sluoksnio.
Biskvitą sulaistyti mėgiamomis sultimis arba saldinta kava, iš abiejų pusių, ir uždėti paskutinį sluoksnį ant viršaus. Vėl viską dėti į šaldytuvą porai valandų. Ištraukus, atsargiai išimti iš formos ir galima mėgautis puikiu pyrago gabalėliu :)

Skanaus!!!!





2012 m. liepos 1 d., sekmadienis

Keksiukai

Labai mėgiami vaikų, bet ir suaugusiųjų taip pat :) Minkšti, kvapnūs ir be galo skanūs...Galima daryti "zebrinius" arba tik paprastus, galima apipilti šokoladiniu glajumi, galima ir be jo, kaip jau patys norit :)
P.S. Man asmeniškai skaniausi "zebriniai" su šokoladiniu glajumi..


Reikės (24 keksiukai):
240g minkšto sviesto
300g cukraus
370g miltų
1,5 a.š. kepimo miltelių
4 kiaušinių
250ml pieno
2 v.š. kupini kakavos (jei gaminami "zebriniai")

Gaminimas
Viską maišau mikserio pagalba.
Minkštą sviestą ištrinti su cukrumi iki purios masės, po to įmušti vieną kiaušinį vėl išsukti, įmušti antrą kiaušinį, vėl išsukti ir taip visus kiaušinius. Galiausiai supilti pieną bei išsijotus miltus sumaišytus su kepimo milteliais. Dalį tešlos atsidėti į kitą indą ir sumaišyti su kakavos milteliais. Viską gerai išmaišyti. Įkrėsti masės į keksiukų formeles, dalį šviesios masės dalį kakavinės ir kepti įkaitintoje 180C orkaitėje, kol gražiai paruduoja.
Jei norima su šokolado glajumi, šokoladą ištirpinti karšto vandens vonelėje, truputį įpilti aliejaus, išmaišyti gerai ir galima apipilti keksiukų viršų.


Skanaus!

2012 m. birželio 15 d., penktadienis

Naminiai varškės sūreliai

Jeigu mėgstat sūrelius prie arbatėlės ar kavos, kuo puikiausiai galima pasidaryti jų ir naminių, su kokiu norite įdaru, tikrai nesudėtinga, nereikalauja daug laiko ar pastangų...Reikės tik silikoninę formą turėti, norint gražių lygių sūrelių :)) Šį kartą dariau vanilinius ir su aguonomis.


Reikės:
500g liesos varškės
100g cukraus pudros
100g sviesto
1 a.š. vanilinio cukraus
250g šokolado (galima pienišką maišyti su juodu) + 30g sviesto
Aguonų (jei daromi su aguoniniu įdaru)

P.S. Jei norite sūrelių plombyro skonio - naudokite plombyro skonio varškę;
Jei su kondensuotu pienu viduriuke - tai dėkite dalį varškės masės, užpilkite a.š. kondensuoto pieno ir ant viršaus vėl varškės masės uždėkite;
Jei patinka su braškėm - galite naudoti braškių skonio varškę arba sutrinti šviežių braškių su cukrumi

Gaminimas
Šokoladą su sviestu išlydikite karšto vandens vonelėje. Silikoninę formą ištepti šokoladą su teptuku, dėti į šaldytuvą trumpam, kol sustings. Pakartoti dar sykį procedūrą. 
Varškę ištrinti su cukraus pudra, vaniliniu cukrumi ir minkštu sviestu. Į formą su sustingusiu šokoladu dėti varškės masę, viršų vėl aptepti šokoladu ir dėti atgal į šaldytuvą, kol sustings. Po kelių valandų jau galima skanauti puikių naminių sūrelių.

Skanaus!


2012 m. birželio 7 d., ketvirtadienis

"Savoiardi" sausainiai

Savoiardi (itališkai "iš Savojos") sausainiai turi keletą pavadinimų: damų piršteliai, biskvitiniai piršteliai ir pan. Sausainukų paruošimą labai palengvins du įrankiai: elektrinis mikseris ir konditerinis maišelis (švirkštas). Naudojami "Tiramisu" pyragui, bet labai skanūs ir vieni...:)


Reikės:
3 kiaušinių
80g cukraus
80g miltų
truputis vanilės
cukraus pudros
0,5 a.š. kepimo miltelių

Gaminimas
Kiaušinio trynius išplakti su 1 v.š. cukraus iki kol masė pabals ir padidės 2-3 kartus (apie 5-8min. užtrunka). Kitame dubenyje plakti baltymus, kai pradės putoti, po truputį supilti likusį cukrų ir plakti toliau, kol masė sustandės. 
Įdėti porą šaukštų išplaktų baltymų masės į trynių masę ir atsargiai išmaišyti. Taip sudėti po truputį visus likusius baltymus, atsargiai maišant.
Suberti persijotus miltus su kepimo milteliais ir vanile ir vėl atsargiai viską išmaišyti.
Dėti masę į konditerinį maišelį ir išspausti 5-6 cm ilgio ir maždaug 1 cm storumo juosteles ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Pabarstyti cukraus pudra ir palikti pastovėti apie 10 min. 
Orkaitę įkaitinti iki 200C ir dėti kepti sausainukus apie 10 min. ne ilgiau. Ištraukus iš orkaitės, vėl pabarstyti cukraus pudra ir leisti atvėsti.

Tikras Itališkas "Tiramisu"

Būtent, kad tikrasis, nes nesideda į jį jokios grietinėlės ir pan.(tik papuošimui). Naudojama  kiaušiniai+cukrus+maskarponė+brendis ir "Damų piršteliai", nieko daugiau...Mačiau šį receptą prieš keletą metų, per "Travel", berots, kanalą, kai viena šefė italė gamino šį skanėstą. Daug kartų jį gaminau, niekada dar nenuvylė, nes gaminamas taipogi nesudėtingai, o apie skonį, ką jau čia ir bekalbėti...:)) Būtinai pabandykit!!
P.S. "Savoiardi" sausainius kepiau pati, bet galima kuo puikiausiai naudoti ir pirktinius :)




Reikės:
Damų pirštelių (kitaip -"Lady fingers", "Savoiardi", "Biskvitiniai piršteliai")
400g maskarponės sūrio
4 kiaušinių
4 v.š. cukraus
3 v.š. brendžio ar kavos likerio (pagal skonį)
Kakavos pabarstymui
Nesaldintos kavos


Gaminimas
Kaiušinio trynius išplakti su 2 v.š. cukraus. Baltymus atskirai išplakti su 2 v.š. cukraus ir truputėliu druskytės iki standumo. Sumaišyt visą masę kartu. Sudėti maskarponę, vėl suplakti viską, įpilti kavos likerio/brendžio, išmaišyti. 


(štai taip atrodo išplakta masė, o tokia gelsva gaunasi dėl kiaušinių)

Lėkštėje truputį uždėti ir paskleisti masės, dėti sausainius, prieš tai pamirkytus nesaldintoj kavoj, vėl dėti kremo + sausainiai + kremas. Šonus ir viršų galima papuošti plakta grietinėle (bet nebūtinai). Viršų gausiai pabarstyti kakava. 
Dėti į šaldytuvą, geriausiai per naktį.


P.S. Kiaušinius prieš naudojant, būtinai gerai nuplaukit karštu vandeniu, nes visgi naudojami jie žali. Dar geriau, jei gautumėt naminių kiaušinių, tuomet išvis super :)
Jei naudosit savo keptus sausainius, tai užtenka kava tik pašlakstyt, nes kitaip gausis "košė" :)


Skanaus!