2012 m. gruodžio 28 d., penktadienis

Varškės apkepas

Vienas vienintelis varškės apkepas kurį kepu jau 5 metus turbūt, nesinori kitokio net, nes gaunasi toks purus ir lengvas... Dalinuosi kartu su jumis!!:)


Reikės:
5 kiaušinių
4 v.š. cukraus
0,5kg varškės
100g sviesto
3 v.š. manų kruopų
3 v.š. miltų
žiupsnelis druskos
žiupsnelis vanilės

Gaminimas
Kiaušinių trynius išplakti su cukrumi, druskyte ir vanile. Supilti išlydytą sviestą, sudėti varškę ir viską gerai išmaišyti. Nedideliame kiekyje pieno ar grietinėlės, išbrinkinti manų kruopas (apie 15min.) ir sudėti į masę kartu su miltais, išmaišyti. Standžiai išplaktus baltymus atsargiai įmaišyti į varškės masę. Dėti į aliejumi išteptą kepimo formą ir kepti įkaitintoje 180C orkaitėje apie 40-45min. Patikrinti mediniu pagaliuku, ar iškepė. Patiekti su grietine ar uogiene.

Skanaus!  

Sūrio tortas

Kepiau jį savo mažojo piliečio gimtadieniui, visi labai aikčiojo ir gyrė, koks skanus...:) Man jisai irgi patiko, net visą gabalėlį suvalgiau! ;) Minkštas, švelnus, kreminis ir tirpstantis burnoje...



Reikės
Biskvitui (24cm):
3 dideli arba 4 maži kiaušiniai
3 v.š. cukraus
1 a.š. kepimo miltelių
4 v.š. miltų
truputis vanilės

Pertepimui:
Aviečių džemo ar uogienės (galima naudoti ir spanguolių džemą)

Kremui:
1 indelis kondensuoto pieno
500g maskarponės sūrio
1 v.š.medaus
2 v.š. želatinos + 5 v.š.vandens (ištirpinimui)
300g grietinėlės 36%

Gaminimas
Biskvitui kiaušinių trynius išplakame su cukrumi ir vanile. Dedame išplaktus baltymus ir beriame po truputį miltus sumaišytus su kepimo milteliais. Atsargiai išmaišome tešlą ir dedame kepti į 180C orkaitę 30 min. Atvėsus, perpjauname pusiau, sutepame su aviečių uogiene (džemu), uždedame antrą biskvitą, palaistome truputį su apelsinų sultimis.
Kremui maskarponės sūrį suplakame su kondensuotu pienu bei medumi ir sudedame išplaktą grietinėlę su įmaišyta ištirpinta želatina. Viksą gerai išmaišome.
Kremą sudedame ant biskvito ir pastatome į šaldytuvq. Viršų gausiai pabarstome kakava.

Skanaus!!!!



2012 m. gruodžio 22 d., šeštadienis

Kūčiukai

Iš visų bandytų kūčiukų receptų, šis pokolkas pats skaniausias. Pats metas juos pradėti kepti!:) Aišku, galima nusipirkti parduotuvėj, bet niekada neatstos naminių...:) Produktų daug nereikia, tik laiko, o  iš esamo kiekio gaunasi tikrai nemažai.


Reikės:
1kg miltų
50g mielių
200g cukraus
200g sviesto
stklinė pieno
100g aguonų
druskos

Gaminimas
Į šlakelį pašildyto pieno suberti mieles ir 1 a.š. cukraus, išmaišyti gerai ir palikti uždengus pastovėti kelioms minutėms, kad "sureaguotų". 
Į miltus supilti "sureagavusias" mieles, ištirpintą sviestą, cukrų, žiupsnelį druskos, aguonas ir pašildytą pieną. Viską išmaišyti ir išminkyti tešlą. Padėti šiltai kildintis apie 1 valandą. 
Iškilus tešlai, kočioti rankomis nedidelius volelius, supjaustyti mažais gabaliukais ir dėti kepti i miltais pabarstytą formą 180C orkaitę. Kepti kol paruduoja. Ištraukus atvėsinti.

Skanaus!!

2012 m. gruodžio 21 d., penktadienis

Kokosiniai keksiukai su baltuoju šokoladu ir spanguolėmis

Jau gaminimo pradžioje žinojau, kad jie bus fantastiško skonio, be galo kvapnūs...:) Kokoso drožlės, baltas šokoladas, spanguolės...Super!!! Taip viskas gerai dera tarpusavyje...Labai labai rekomenduoju išsikept!


Reikės (12 keksiukų):
3 kiaušinių
150g cukraus
120g sviesto
1 a.š. vanilės
0,5 a.š. kepimo miltelių
160g miltų
50g kokoso drožlių
70g balto šokolado
citrinos žievelės
spanguolių (naudojau džiovintas)

Gaminimas
Sviestą išlydyti ir sumaišyti su cukrumi, vanile bei kiaušiniais. Sudėti patarkuotą citrinos žievelę, kokoso drožles, tarkuotą šokoladą ir viską gerai išmaišyti. Galiausiai suberti miltus sumaišytus su kepimo milteliais ir vėl gerai išmaišyti. Suberti spanguoles. 
Dėti į aliejumi išteptas keksiukų formeles ir kepti įkaitintoje 180C orkaitėje apie 20 min.

Skanaus!

Kalėdinis džiovintų vaisių pyragas

Norint pajusti tikrą šio pyrago skonį, reiktų ragauti jį po dviejų savaičių nuo išsikepimo, tuomet jis būna "brandus" savo skoniu, kuris išsiskiria nuo brendyje išmirkytų džiovintų vaisių. Net neabejoju, kad jis bus tikrai nuostabus, išskirtinis Kalėdų pyragas...:) Radau jį "Geroje virtuvėje" kur autorė jų kepa net 18! Todėl net nesuabejojau, kad verta pabandyti šį kartą...


Reikės:
1,2kg džiovintų vaisių (razinos, papajos, abrikosai, slyvos, ananasai,  spanguolės)
250ml brendžio
250g sviesto
90g rudojo cukraus
90g paprasto cukraus
4 kiaušiniai
1 v.š. apelsinų džemo
1 v.š skysto medaus
1 a.š. vanilės
1 a.š. kepimo miltelių
1 a.š. prieskonių meduoliams
375g miltų

Tiek gavosi man masės iš esamo kiekio

Gaminimas
Jei vaisiai stambesni, susmulkinti juos ir užpylus brendžiu, palikti per naktį pastovėti. Visas brendis susigeria i vaisius.
Minkštą sviestą išsukti su cukrumi iki purumo, sudėti kiaušinius ir viską išplakti. Supilti džemą, medų, vanilę ir vėl išmaišyt. Galiausiai suberti miltus sumaišytus su kepimo milteliais ir meduolių prieskoniais. Viską išmaišius suberti džiovintus vaisius.
Kepimo formą iškloti dvigubu kepimo popieriumi, sukrėsti visą masę, išlyginant paviršių ir nepaliekant jokių oro tarpelių. 
Dėti kepti į įkaitintą 150C orkaitę ir kepti 2 valandas. Iškepus, palikti orkaitėje iki visiško atvėsimo. Ištraukus, sandariai suvynioti i kepimo popierį ir padėti į spintelę "brandintis" .
Telieka laukti apie porą savaičių ir galima ragauti. Kas labai nekantrauja, galima ir anksčiau bandyt :)

Iškepus keksiukų formelėse ir supakavus, gali tapti puikia, kvapnia Kalėdine dovanėle.

2012 m. gruodžio 20 d., ketvirtadienis

Kalėdiniai meduoliai

Labai skanūs meduoliukai!! Vienas pastebėjimas, jei norit storesnių meduolių, tešlą kočiokit storiau, jei plonesnių ir trapesnių - tuomet ploniau.. :)


Reikės:
2 kiaušinių
100g sviesto
150g rudo cukraus
450g miltų
100g skysto medaus
1 a.š. kepimo miltelių
1 a.š. prieskonių meduoliams

Gaminimas
Kiaušinius išplakti su cukrumi, supilti medų, tirpintą sviestą vėl viską išmaišyti. Statyti dubenėlį ant garų vonelės ir pakaitinti, nuolatos pamaišant, kol rudasis cukrus ištirps. Nukėlus nuo garų vonelės, suberti miltus sumaišytus su kepimo milteliais ir prieskoniais meduoliams. Tešlą minkyti, kol nelips prie rankų. Tešla labai elastinga, minšta ir maloni. 
Kočioti tešlą ant miltais pabarstyto stalo, spausti norimas formeles ir dėti ant sviestiniu popieriumi išklotos skardos. Kepti 200C įkaitintoje orkaitėje apie 10min., arba kol paruduoja.
Iškepus galima papuošti glajumi.

Skanaus!

2012 m. gruodžio 17 d., pirmadienis

Šokoladinis-bananinis varškės pyragas

Idėją išsikepti "pakišo" Ilona iš savo tinklaraščio :)) Kažkaip pradžioj abejojau, ar tie bananai bus skanu pyrage, bet galutinis rezultatas nustebino mane...Šokoladas su bananais vienas kitą papildo, o varškė suteikia tam tikro gaivumo pyragui. Man jis - labai labai!!!:)

Viską dariau lygiai taip pat, kaip ir rašo autorė, originalus receptas čia.

Reikės:
Vienam sluoksniui:
3 kiaušinių
4 v.š.cukraus
2 v.š. kakavos
170g sviesto
2 v.š. miltų
200g juodo šokolado

Garų vonelėje ištirpinti sviestą su šokoladu. Baltymus standžiai išplakti su žiupsneliu druskytės. Trynius taipogi atskirai išplakti su cukrumi iki baltos masės. Trynius atsargiai sumaišyti su baltymais ir po to supilti šokolado masę. Atsargiai išmaišyti. Galiausiai suberti persijotus miltus sumaišytus su kakava ir vėl išmaišyti. 

Antram sluoksniui:
2 bananai
200g varškės
2 kiaušiniai
2 v.š. cukraus
1 a.š. vanilės

Kiaušinius išplakti su cukrumi ir vanile, sudėti varškę, bananus ir blenderio pagalba viską sutrinti iki tyrės konsistencijos.
Į formą pilti pamainomis šokoladinę ir bananinę masę. Dėti į įkaitintą 175C orkaitę ir kepti  apie 40-45min.

Skanaus.