Biskvitinis obuolių pyragas

Senas geras receptukas iš mano mamos labai seno receptų sąsiuvinuko :) Be galo purus!

Reikės:
6 kiaušinių
2 st. cukraus
1 a.š. vanilės
1 a.š. kepimo miltelių
2 st. miltų
obuolių (cukrus+cinamonas)

Gaminimas
Baltymus, atskirai nuo trynių, išplakti iki standumo. Trynius taip pat išplakti su cukrumi ir vanile iki baltos, purios masės. Sudėti baltymus, atsargiai pamaišyti ir po truputį berti miltus sumaišytus su kepimo milteliais. Visą masę, gerai išmaišius, sudėti ant  cukruje su cinamonu apvoliotų obuolių skiltelių ir pašauti kepti į 180C orkaitę apie 30-40min. Patikrinti mediniu pagaliuku ar iškepė.

P.S. Kepimo formą rekomenduoju iškloti kepimo popieriumi.

Keksiukai nr.2

Dar vienas keksiukų receptas, o yra jų galybės, bet kuris laikas esu apsistojus tik prie šitų, kepiau turbūt kone 10 kartų, nes yra jie nuostabūs!! Labai minkšti, tokie patys išlieka ir kitą, ir sekančią dieną, nes juose nėra sviesto, todėl ir nesukietėja.

Reikės:
3 kiaušinių
160 g cukraus
200 ml sulčių (tinka apelsinų, ananasų, obuolių)
200 ml aliejaus (paprasto)
400 ml miltų
2 a.š. kepimo miltelių
2 v.š. kakavos miltelių (rudai masei)

Gaminimas:
Kiaušinius plakti su cukrumi iki baltos masės. Pilti sultis ir aliejų, vėl plakti toliau. Galiausiai berti miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, ir viską gerai išmaišyti. Nedidelę dalį pasilikti atskirai ir sumaišyti su kakava. Į keksiukų formeles dėti šaukštą baltos, šaukštą rudos masės ir mediniu pagaliuku pasukti ratu (taip gaunamas "zebriukas"). Dėti kepti į įkaitintą orkaitę 180C ir kepti 25min.

"Kibinai"

Be galo skanūs kibinai!!!

Reikės:

250g margarino
1 kiaušinis (reikalingas išplakti ir aptepti kibinus iš viršaus)
2 stiklinės grietinės
2 stiklinės miltų 
 
Įdarui:
~500 gr. mėsos pjaustytos (geriausiai sprandinė,bet tinka ir faršas)
svogūnų (pagal skonį)
pipirai, druska (dar sultinio įpilu šiek tiek į mėsytę)

Gaminimas:
Mėsą supjaustyti nedideliais kubeliais, įpjaustyti svogūnus ir suberti prieskonius, gerai išminkyti rankomis.
Margariną sutarkuoti, grietinę, miltus sudėti į dubenį, išminkyti ir formuoti kibinus. Gaunasi apie 24 kibinus, priklauso nuo dydžio, kokius darysit. Dėti kepti į 190C orkaitę ir kepti apie 40min.
Baigiant kepti aptepti išplaktu kiaušiniu.

Labai skanu su sultiniu!!

"Kankorėžiukai"

Reikės:
130g sviesto
1 kiaušinio
3 v.š. cukraus
3 stiklinės miltų
4 v.š. pieno
1 st. smulkintų riešutų
1 skardinė virto kondensuoto pieno

Gaminimas
Kiaušinį išsukti su cukrumi, supilti išlydytą sviestą ir pieną, išmaišyti. Suberti miltus ir užminkyti tešlą. Padalinti tešlą į tris lygias dalis ir padėti į kamerą porai valandų. Tešlai sustingus, ištraukti vieną dalį, ją tarkuoti į skardą, per stambią tarką ir dėti kepti į 180C orkaitę, kol paruduoja. Tą patį padaryti su likusia tešla.
Trupinius atvėsinti, truputį pagrūsti ir sumaišyti su virtu kondensuotu pienu ir smulkintais riešutais.
Paimti taurelę smailu dugnu, ją truputį suvilgyti vandeniu, dėti masę, truputį paspausti ir iškratyti suformuotą kankorėžį. Taip padaryti su visa likusia mase. Sudėjus į lėkštę pabarstyti cukraus pudra.

Skanaus!

Pastilažas

Buvo ypatinga proga, tai teko pasieškot, kaip čia gražiau papuošus torčiuką. Pirmą kartą išbandžiau pastilažą ir sakyčiau neblogai visai pavyko, o galvojau, kad nekas gausis ir teks viską išmest lauk ;) Kitą kartą jau nepabijosiu ir maistinių dažų naudot.

Reikės:
500g cukraus pudros
120g krakmolo
3 v.š. medaus
60 ml vandens
1 v.š. želatinos
5 v.š. aliejaus (saulėgrąžų)
maistiniai dažai (šį kartą jų nenaudojau)

Gaminimas
Želatiną užpilti vandeniu ir palikti išbrinkti.
Cukraus pudrą persijoti kartu su krakmolu. Želatiną dėti ant garų vonelės ir ištirpinti. Nuėmus, sumaišyti kartu su medumi ir aliejumi. Visą masę pilame į cukraus pudros ir krakmolo mišinį ir minkome rakomis.
Jei naudojami maistiniai dažai, tai galima sudėti į visą masę (norint vientisos spalvos) arba naudoti reikiamą masės kiekį (norint skirtingų spalvų papuošimų). 
Sudėti masę į maišelį ir dėti į šaldytuvą porai valandų subręsti.
Ištraukus ir pradedant puošybą, iškočioti lakštą ant krakmolo pabarstyto stalo, uždengti tortą, o iš likusių atraižų galima padaryti įvairiausių papuošimų.

 (Naudojant maistinius dažus, gaunasi štai taip)

Migdolinis tortas su mascarpone

Ačiū aguonėlei už puikų tortuko receptą. Šiek tiek pakoregavus, iškepiau ir aš jį :)

 

Reikės:

Biskvitui:
 4 kiaušinių
150 g cukraus pudros
100 g maltų migdolų
20 g kakavos
40 g tirpinto sviesto
50 g miltų
2 didelių kiaušinių baltymų
20 g cukraus

Pertepimui:
250 g mascarponės
350 g grietinėlės  
100 g cukraus
80 g balto šokolado

Sulaistymui:
puodelis espresso kavos, paskanintos karameliniu likeriu (naudojau "Bailey's")

Gaminimas

Biskvitui baltymus išplakti su cukrumi iki standžių putų ir atsidėti į šoną. Likusius kiaušinius išplakti su cukraus pudra bei migdolais, kol masė taps puri ir padvigubės. Tada į šią masę įmaišyti sviestą, įsijoti miltus bei kakavą. Atsargiai įmaišyti baltymus ir gautą tešlą paskleisti kepimo popieriumi išklotoje formoje. Pašauti į 180° orkaitę 30 min. Patikrinti dantų krapštuku ar jau iškepęs. Ataušusį persipjauti į 3 lygias dalis.

Baltą šokoladą ištirpinti garų vonelėje ir išsukti šaukštu su mascarponės sūriu. Grietinėlę išplakti su cukrumi iki standžių putų ir atsargiai sujungti su mascarponės mase. 

Renkant tortą, biskvitus sulaistyti saikingai, dėti kremo, susluoksniuoti ir leisti bent parą šaldytuve pastovėti. Puošti galima lydytu šokoladu.

Tortas "Juodasis miškas" ("Black forest")

Tikrai gardus, neriebus, jaučiamu vyšnių skoniu, tirpstantis burnoje...:)

Reikės:
Šokoladinio biskvito (receptas čia)
36% indelio grietinėlės ~500g
200g curkraus pudros
Šaldytų arba šviežių vyšnių
Vyšnių likerio (būtinai!) + j.arbatos (sulaistymui)
Tarkuoto juodojo šokolado (papuošimui)

Gaminimas
Iškeptą šokoladinį biskvitą perpjauti į tris lygias dalis. Kiekvieną iš jų sulaistyti vyšnių likerio+arbatos mišiniu.
Išplakti grietinėlę su cukraus pudra ir sutepti biskvitus, ant kiekvieno iš jų išdėliojant vyšnias. 

Taip surinkti visą tortuką, puošti šokolado drožlėmis ir statyti į šaldytuvą nakčiai.

Skanaus!

Nekeptas plikytų sausainių tortas su braškėmis

Labai vasariškas, lengvas, nesunkus ir skanus!!

Reikės:
~200-300g plikytų sausainių (galima pirktinių arba naminių, receptas štai čia )
2 indelių jogurtinės grietinės 10% riebumo
100g cukraus pudros
1/2 citrinos sulčių
nepilnas indelis rududu kremo
želė pakelis
braškės
5 a.š. želatinos

Gaminimas
Imame sausainius, įpjauname peiliu ir šaukštelio pagalba dedame rududu kremo į kiekvieną. Imame formą tortui (kur kraštai nusiima) išdėliojame ant dugno įdarytus sausainukus.
Želatiną užpilame truputėliu šalto vandens ir paliekame išbrinkti. Po to statome į karštą vandenį ir maišome, kol ištirps.
Grietinę supilame į indą, suberiame cukraus pudrą, citrinos sultis, viską gerai išmaišome. Supilame želatiną ir vėl išmaišome. Paruoštą masę pilame ant sausainukų. Dedame į šaldytuvą, kad sustingtų. Masei sustingus, išdėliojame braškes ir užpilame paruoštos želės. Vėl statome į šaldytuvą, želės sustingimui.

Rekomenduoju!!

Šokoladinis biskvitas

Naudojamas daugelyje tortų, kur reikia šokoladinio biskvito. Lengvas, minkštas ir ne per saldus.

Reikės (24cm forma):
5 kiaušinių
5 v.š. cukraus
1 a.š. kepimo miltelių
4 v.š. miltų
2 v.š. kakavos (šokoladinės)

Gaminimas
Baltymus atskirai išplakt iki standžių putų. Kiaušinių trynius išplakt su cukrumi iki baltos masės, sudėti baltymus, palaipsniui atsargiai maišant, berti persijotus miltus, kakavą ir kepimo miltelius. Viską gerai išmaišyti. Kepti įkaitintoje orkaitėje 180C apie pusvalandį.

"Pūkučiai"

Greita ir skanu!:)

Reikės:
1 pakelio sausainių
1 skardinės virto kondensuoto pieno
150g riešutų

Gaminimas
Sausainius smulkiai sutrupinti, bet nepadaryti į miltus. Suberti į virtą kondensuotą pieną ir išmaišyti. Šlapiomis rankomis (kad neliptų) formuoti rutuliukus ir apvolioti pakepintuose, susmulkintuose riešutuose. Trumpam dėti į šaldytuvą, kad šiek tiek pastingtų.

Skanaus!

Riešutinis pyragas

Pyragas, kuriam išvis nenaudojami miltai! Riešutų mėgėjams turėtų tikrai patikti :)

Reikės:
6 kiaušinių
1 st. cukraus
1 st. maltų riešutų
1 v.š. paruoštos kavos
0,5 a.š. kepimo miltelių
1 v.š. maltų džiūvėsėlių
1 v.š. krakmolo

Gaminimas
Standžiai išplakti kiaušinio baltymus, baigiant plakti, įberti šaukštą cukraus. Trynius taipogi išplakti su likusiu cukrumi, suberti maltus riešutus, kavą, džiūvėsėlius, krakmolą ir kepimo miltelius, viską išmaišyti. Galiausiai atsargiai įmaišyti išplaktus baltymus. Kepti kepimo popieriumi išklotoje skardoje, įkaitintoje 170C orkaitėje apie 45-60min. Patikrinti pagaliuku ar iškepę.

Skanaus!

Boba (keksas) su varške

Kepiau jį Velykoms, bet tik dabar įdedu receptą, nes vis laiko trūksta, o pagamintų receptų pilna...:) Aišku, tinkamas jisai ne tik Velykoms, galima bet kokia proga kepti. Drėgnas, maistingas, kvapnus ir be abejo skanus!

Reikės:
400g miltų
200g sviesto
150g cukraus pudros
4 kiaušinių
0,5 st. grietinės
200g varškės
2 a.š. kepimo miltelių
1 nutarkuotos citrinos žievelės
100g razinų
 

Gaminimas:
Kiašinius išplakti su cukraus pudra, berti citrinos žievelę, grietinę, varškę (jei naudojama biri-permalti), minkštą sviestą, razinas ir viską labai gerai išmaišyti. Suberti miltus sumaišytus su kepimo milteliais. Viską gerai išmaišius, tešlą supilti į riebalais išteptą ir džiūvėsėliais pabarstytą kepimo formą ir kepti 170C įkaitintoje orkaitėje apie 1 valandą. Atvėsintą bobą galima apipilti lydytu šokoladu ar baltu glajumi (cukraus pudra+vanduo+citrinos sultys).

Maskarponės sūrio ledai

Fantastiškai skanūs!!! Galima valgyti vienus arba užsipylus mėgiamo sirupo :)

Reikės:
3 kiaušinių trynių
100ml pieno
350g maskarponės sūrio
60g cukraus
2 v.š. konjako

Gaminimas
Kiaušinių tryniai išplakami su cukrumi iki purios masės. Sudėti maskarponės sūrį, supilti pieną, konjaką ir keletą minučių plakti iki vientisos masės. Gauta masė sukrečiama į šaldymo indą ir 1 val. dedama į šaldymo kamerą. Išėmus iš kameros vėl elektriniu mikseriu plakama 3-5 min. Dėti atgal į šaldymo kamerą ir palikti dar 1 val. stingti, po to vėl gerai išplakti ir dar kartelį dėti į kamerą jau 2-3 val. kad gerai sustingtų.

Labai skanu!

Dešrelės tešlos suktinukuose

Puikus užkandis ir beveik toks pats kaip mokyklos valgykloje būdavo..:))))

Reikės:
300g miltų
10g sausų mielių
0,3 st. pieno
2 v.š. grietinės
1 kiaušinis
2 v.š. aliejaus
žiupsnelis cukraus ir druskos
~10 vnt. dešrelių

Gaminimas
Mieles sumaišyti su šiltu pienu ir cukrumi, leisti pastovėti, kad sureaguotų. Grietinę sumaišyti su aliejumi, druska ir kiaušinio tryniu. Supilti mielių "ruošinį", išmaišyti. Galiausiai suberti miltus ir užminkyti tešlą. Tešlą išminkyti ir iškočioti lakštą. Baltymą truputį paplakti ir aptepti iškočiotą tešlą.
Tešlą supjaustyti 2,5-3 cm. pločio juostelėmis ir apsukti spirale dešrelę. Apvyniotos dešrelės dedamos į riebalais išteptos skardos, viršus patepamas likusiu baltymu ir kepama 180C orkaitėje, kol gražiai apskrunda.
Galima patiekti su majonezo ar pomidorų padažu.

Skanaus!

Braziliška sūrio duona

Nuostabi šilta duonelė, labai tinkanti prikąsti prie sriubytės ar sultinio.

Reikės:
1 kiaušinio
1/3 stiklinės alyvuogių aliejaus
2/3 stiklinės pieno
170g miltų
70g tarkuoto fermentinio sūrio
žiupsnelis druskytės

Gaminimas
Visus ingridientus suplakti mikserio ar kombaino pagalba. Orkaitę įkaitinti iki 200C temperatūros. Į riebalais išteptas formelės krėsti tešlos ir dėti kepti 15-20 min., kol paruduoja. Valgyti šiltas!

Skanaus!

Saldus varškės užkandis

Labai panašus kaip varškės sūrelis, tik vietoj sviesto naudojama grietinė ir apibarstytas šokoladas. Puiki idėja pusryčiams ar šiaip, kaip užkandis :) Recepto kaip ir nėra... ;)
Greitai pagaminamas!

Reikės:
Varškės (ėmiau 200g)
3 v.š. cukraus
1 a.š. vanilės
3 v.š. grietinės
šokolado

Gaminimas
Viskas daroma blenderio pagalba. Varškę išsukti su cukrumi, vanile ir grietine iki kreminės masės. Ant viršaus užbarstyti tarkuoto šokolado. 
Galima valgyti iš karto, galima laikyti šaldytuve :)

Morkų sausainukai

 Puikūs!! 

Reikės (apie ~50vnt.):
1,5 stiklinės tarkuotų morkų
150g baltojo cukraus
50g rudojo cukraus
2 a.š. kepimo miltelių
200g sviesto
400g miltų
1 a.š. vanilės

Gaminimas
Minkštą sviestą išsukti su cukrumi ir vanile. Suberti smulkiai tarkuotas morkas, kepimo miltelius ir viską gerai išmaišyti. Galiausiai berti miltus, išmaišyti. Formuoti rankomis rutuliukus ir dėti į kepimo popieriumi išklotą skardą. Pašauti į įkaitintą 180C orkaitę ir kepti 20-25min. Leisti atvėsti.

Skanaus!

Vokiškas varškės pyragas

Pats skaniausias varškės pyragas kokį tik esu kepusi ir ragavusi!!!! Visų išgirtas!! Be galo purus, lengvas, minkštas ir SKANUS!

Reikės (24cm forma)
Pagrindui:
250g sausainių
100g sviesto

75ml pieno
50g šokolado
2 v.š. cukraus

Kremui:
5 kiaušinių
150g cukraus
1 a.š. vanilės
1 a.š. kepimo miltelių
350g kreminės varškės
300g grietinės
4 v.š. krakmolo
pusės citrinos sulčių
patarkuotos citrinos žievelės

Gaminimas
Sumalame sausainius ir sumaišome su ištirpintu sviestu. Įdedame į formą, paspaudžiame, kad sukietėtų. Cukrų, šokoladą ištirpiname karštame piene ir užpilame ant sausainių. Dedame į šaldytuvą pusvalandžiui, kol visa masė pastings.
Kremui atsiriame kiaušinių baltymus nuo trynių ir išplakame atskirai juos iki standžių putų. Tada varškę, kiaušinių trynius, cukrų, grietinę, krakmolą, vanilę ir kepimo miltelius išplakame iki vientisos masės. Supilame citrinų sultis ir citrinos žievelę, pamaišome. Atsargiai sumaišome su baltymais. Paruoštą masę supilame į formą, ant sausainių, ir dedame kepti į įkaitintą 180C orkaitę. Kepame apie 50-60min. patikriname pagaliuku, ar iškepę.
Ištraukus atvėsiname ir skanaujame :)

Labai labai skanu!!!

Šokoladinis pyragas su karamele

Kad jau visi čia jį taip kepa ir giria tai nusprendžiau ir aš pabandyti, pažiūrėti, ar tikrai jau jisai toks pasakiškas, dieviškas ir t.t. :) Kad dieviškas tai labai jau drąsu būtų man sakyti, bet jog skanus, tai tikrai! Ypač ta karamelė viduje...Ir man jis skaniausias šiltas.

Reikės (forma 20x20):
3 kiaušinių
170g šokolado
115g sviesto
25g kakavos
150g cukraus
140g miltų
vanilės (dėjau 1 a.š.)
virto kondensuoto pieno (man užteko pusės indelio)

Gaminimas:
Šokoladą kartu su sviestu ištirpinti ant karštos garų vonelės. Po to berti kakavą ir gerai viską išplakti, kad masė taptų vienalytė. Toliau plakant mušti kiaušinius, po kiekvieno gerai išplakant.
Po truputį berti cukrų ir vanilę, toliau plakti. Ant galo suberti miltus ir vėl gerai išmaišyti.
Dalį tešlos paskirstyti ant formos dugno, šaukštelio pagalba išdėlioti kondensuotą pieną, o ant jos supilti likusią tešlą. Pašauti į įkaitintą 175C orkaitę ir kepti 35min.

Skanaus!!


Org.receptas čia.

Tortas "Opera"

Jo pradininkas konditeris  Luisas Kliši iškepė šį tortą dar 1903m. Paryžiuje. Iki šių laikų, šis desertas žadina šokolado mėgėjų jausmus...Yra ir ką nuveikti prie jo, kaip ir prie kiekvieno sudėtingesnio torto ;) O ar man jis patiko? Negaliu pasakyt, kad Labai, bet tie, kas mėgsta sodrius, šokoladinius tortus, tai bus pats tas! :)

Reikės
Biskvitui:
75g cukraus pudros
3 v.š. miltų
90g smulkiai maltų migdolų
4 kiaušinių
20g sviesto
1 v.š. cukraus

Šokoladinei masei:
250g juodo šokolado
200g grietinėlės
50g sviesto
1 v.š. brendžio

Grietinėlės kremui:
200ml grietinėlės
200g virto sutirštinto saldinto pieno
1 v.š. ištirpintos kavos
0,5 a.š. vanilės

Kavos sirupui:
1 v.š. cukraus
1 v.š. tirpios kavos
1 v.š. brendžio
100ml vandens

Gaminimas
Biskvitui išplakite kiaušinius su 1 šaukštu cukraus iki baltos purios masės. Sumaišykite migdolus su miltais ir cukraus pudra. Suberkite mišinį į kiaušinių masę ir labai atsargiai permaišykite. Į ištirpintą sviestą įkrėskite 2 šaukštus tešlos, viską sumaišykite su visa tešla. Įkaitinite orkaitę iki 220C, išklokite kepimo popieriumi kepimo formą ir pilkite tešlą, išlyginite. Kepkite 10-15 min., kol biskvitas įgaus auksinę spalva ir spyruokliuos lengvai paspaudus pirštu. Biskvitą artu su popieriumi autaušinite ant grotelių.
Šokoladinei masei ištirpinkite šokoladą, grietinėlę ir sviestą. Sumaišyite su brendžiu. Palikite, kol atauš ir sutirštės. 
Grietinėlės kremui grietinėlę sumaišykite su kava, paskui išplakite kartu su sutirštintu pienu ir vanile.
Sirupui užvirinkite vandenį su cukrumi, įberkite kavą, supilkite brendį.

Supjaustyti biskvitą į tris dalis, sudrėkinti kiekvieną biskvitą sirupu. Dėkite sluoksniais- biskvitas, šokoladinis sluoksnis, biskvitas, grietinėlės kremas, biskvitas. Ant viršaus užtepama šiek tiek pašildyta šokoladinė masė. Įdėkite tortą į šaldytuvą, kad gerai sustingtų.

Skanaus!