2012 m. vasario 29 d., trečiadienis

Karamelinis šokoladinis tortas su morengais

Prabangus ir turtingas savo skoniu...Kuriuo turi mėgautis iš lėto ir po nedaug, nes ganėtinai sodrus-saldus, todėl kava ar arbata yra būtina :) Bene daugiausiai darbo sugaišta darant šį tortą, bet ar kartočiau jį dar kartelį? TAIP!!!!:)) Labai siūlau jį pasigaminti, kas netingi...:)


Reikės (24cm skersmens forma)
Biskvitui:
5 kiaušinių
5 v.š. cukraus
1 a.š. kepimo miltelių
4 v.š. miltų
2 v.š. šokoladinės kakavos

Morengams:
5 kiaušinio baltymų
150g cukraus
60g graikinių riešutų


Karameliniam kremui:
1 skardinės Rududu
250g sviesto
6v.š. labai stiprios kavos

Šokoladiniam kremui: (galima jo ir nedaryti, o naudoti tik karamelinį kremą)
150g šokolado
100ml grietnėlės
30g sviesto
5g želatinos
15ml vandens

Sulaistymui:
Saldintos kavos
Brendžio

Gaminimas
Morengus geriausia išsikept iš vakaro, ir palikti vėsti orkaitėje per naktį. Plakti kiaušinio baltymus palaipsniui beriant cukrų, kol susidarys masė bezė, trunka apie 10min. Tuomet suberti susmulkintus,pakepintus graikinius riešutus ir viską išmaišyti. Nusipiešti ant kepimo popieriaus du 24cm skersmens skritulius ir tolygiai paskleisti masę. Dėti į 120C orkaitę ir kepti apie 2val.
Biskvitui kiaušinio trynius atskirti nuo baltymų, įdėti cukraus ir gerai išmaišyti (aš darau viską mikserio pagalba). Tuomet išplakti baltymus kitame inde,sukrėsti i trynių masę. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir kakava, persijoti ir po truputį berti į kiaušinių masę, atsargiai maišant iš apačios į viršų. Kepimo formą patepti riebalais, sukrėsti visą masę ir dėti į įkaitiną 180C orkaitę. Kepti apie pusvalandį, geriausia patikrinti mediniu pagaliuku ar iškepė.
Karameliniam kremui visi produktai turi būti kambario temperatūros,kitaip plakant kremas sušoks į gumbuliukus :) Sviestą ištrinti iki baltumo, dėti Rududu vėl gerai išmaišyti ir galiausiai po vieną šaukštą pilti kavą vis nuolatos pamaišant,kol bus supilta visa kava.
Šokoladiniam kremui želatiną užpilti vandeniu,išbrinkinti,tuomet pakaitinti karšto vandens vonelėje kol masė bus skysta. Truputį atvėsinti. Šokoladą su sviestu ištirpinti dubenėlyje, supilti želatiną ir sumaišyti viską su išplakta grietinėle. Padėti į šaldytuvą, kad masė truputį pastingtų.

Surinkimas
Biskvitą padalinti į tris lygias dalis. Dėti vieną biskvitą, sulaistyti kava su brendžiu, dėti karamelinio kremo, tuomet dedamas vienas morengo sluoksnis, vėl biskvitas+sulaistomas+karamelinis kremas. Po to morengas+ šokoladinis kremas (nebūtinai), ir galiausiai vėl bisvitas, kuris taip pat sulaistomas. Galima papuošti šokolado glajumi, morengais ir migdolų drožlėmis.

2012 m. vasario 27 d., pirmadienis

Jorkšyro pudingai

Superiniai krepšeliai įdomūs savo forma ir paprasti savo receptūra, šimtą kartų skanesni nei pirktiniai parduotuvėje :)) Ir kiekvienas vis skirtingas..:) Įdarą taip pat galima dėti kokį nori, ar tai plakta grietinėlė su vaisiais, ar salotos su vaisiais, pastarosios ir panaudotos šį kartą.



Reikės:
125g miltų,
200ml pieno
2 kiaušiniai
1 a.š. cukraus (jei daromi saldūs, tai 2 v.š. cukraus)
žiupsnelis druskos

Gaminimas
Iš duotų produktų sumaišyti tešlą mikserio pagalba ir dėti į šaldytuvą  visai nakčiai, ar mažiausiai 3/4valandoms.
Tešla turi būti skystumo kaip lietiniams. Kad butų patogiau įpilti į formeles aš paruoštą tešlą pyliau samčiu.
Į silikonines formeles įdėti po lašelį sviesto, formeles kišti į įkaitintą 220 laipsnių orkaitę, kol sviestas išsilydis maždaug 2 min. Išimti ir ištepti formeles. Viską daryti reikėtų greitai ,kad formelės neatvėstų. Užpildyti trečdalį formelės tešla ir šauti į orkaitę, kepti 15 min. neatidarant durelių. Išjungiame orkaitę ir dar paliekame pastovėti 5 min. 
Atvėsus,dedame norimą įdarą. Aš naudojau pekino salotą, kalakutienos krūtinėlę, obuolį ir konservuotus persikus sumaišytus su majonezu ir viršus apibarstytas pistacijomis. 
Skanaus!

2012 m. vasario 14 d., antradienis

Plikyti pyragaičiai

Nuostabūs!!! Ypač su gaiviu kremu..Pačių plikytų pyragaičių skonis toks pats, kaip ir anksčiau, kad būdavo senesniais laikais :) Todėl skubu pasidalinti su jumis! Kremo idėją radau pas Iloną, kuris laaaabai man tinka..:))


Reikės:
150g sviesto
170g cukraus
6 kiaušinių
700ml pieno
320g miltų

Kremui:
2 pokeliai plombyro skonio varškės
150ml grietinėlės
2 v.š. cukraus pudros
1 v.š. želatinos
3-4 v.š. vandens

Gaminimas
Pieną ir sviestą užvirinti puode, kai užvirs, išjungti ir iš karto berti miltus kuriuos reikia labai greitai išmaišyti. Po to į tešlą supilti cukrų ir vėl išmaišyti. Tešlą truputį atvėsinti ir įmušti visus kiaušinius, vėl viską labai gerai išmaišyti kol masė gausis vientisa ir graži (aš darau viską mikserio pagalba, žymiai greičiau). Iš tešlos išspausti per konditerinį maišelį pailgus ar apvalius pyragėlius (galima ir šaukštu krėsti tešlą) ant kepimo popieriumi patiestos skardos ir dėti kepti į 190-200C įkaitiną orkaitę 15-20minučių. Man viso gaunasi dvi pilnos orkaitės blėkutės.
Kremui išplakti grietinėlę su cukraus pudra, įmaišyti ištirpintą vandenyje ir pakaitintą želatiną (kuri pilant turi buti pravėsus) sumaišyti viską su varške ir padėti trumpam į šaldytuvą.
Įpjauti pyragėlius, dėti kremo ir galima jau skanauti!


2012 m. vasario 10 d., penktadienis

Šakočio "pusbrolis"

Susižavėjau vien pavadinimu, argi neintriguojančiai skamba?:)) Jeigu kasnors būtų davę paragaut užrištom akim, tikrai būčiau pasakius, kad ragauju šakotį, nes skonis labai labai artimas, todėl tiktų pavadimas "brolis"..:) Skanu, skanu ir dar kartą skanu!!!




Reikės:
7 kiaušinių
4 v.š. grietinės
350g cukraus
350g sviesto (tikro,ne riebalų mišinio)
150g krakmolo
170g miltų
truputis vanilinio cukraus

Gaminimas
Minkštą sviestą išsukti iki purumo su cukrumi ir vanile, tada dėti po 1 kiaušinio trynį ir sukti, kol bus sudėti visi tryniai. Poto berti miltus, sumaišytus su krakmolu ir gerai viską vėl išmaišyti. Įdėti grietinės, vėl išmaišyti. Kiaušinių baltymus labai gerai išplakti, sudėti į tešlą ir atsargiai išmaišyti. Kepimo formą iškloti kepimo popieriumi, pilti truputį tešlos ir plonai paskleisti. Kepti 180C orkaitėj, kuri turi funkciją "kepimas iš viršaus". Kepti kol gražiai pagels, tada vėl pilti kitą sluoksnį ir vėl kepti, tol kol visa tešla bus sudėta (kepimas užtrunka kažkur apie 1val. laiko). Pjaustyti pravėsusį, dar šiltoką, nes vėliau gali trupėti pjaustant.



Griliažinis tortas

Tai bene daugiausiai kartų gamintas mano tortas ir ne todėl, kad aš jį mėgstu (tortų išvis nelabai mėgstu valgyt), bet mano vyras jį labai mėgsta ir šiaip, kažkoks jis ypatingas man..:) Darbo prie jo irgi yra ką veikti, bet skonis užtai mmmmm..:))


Reikės (24-26cm skersmens formai)
Biskvitams:
8 kiaušiniai (4 baltam,4 šokoladiniam biskvitui)
8 v.š. cukraus (4 baltam,4 šokoladiniam)
2 a.š. kepimo miltelių (1 baltam,1 šokoladiniam)
8 v.š. miltų (4 baltam, 4 šokoladiniam)
1 v.š. šokoladinės kakavos (šokoladiniam biskvitui)

Kremui:
3 kiaušiniai
250g cukraus
3 v.š. kakavos
250g sviesto
      IR (vienam sluoksniui pertepti)
100g sviesto
trečdalis kondensuoto pieno
1 v.š. brendžio

Griliažas:
200g cukraus
1 a.š. sviesto
50g riešutų (tinka bet kokie)

Gaminimas
Biskvitui kiaušinio trynius atskirti nuo baltymų, įdėti cukraus ir gerai išmaišyti (aš darau viską mikserio pagalba). Tuomet išplakti baltymus kitame inde,sukrėsti i trynių masę. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais (šokoladiniam biskvitui ir su kakava),persijoti ir po truputį berti į kiaušinių masę, atsargiai maišant iš apačios į viršų. Kepimo formą patepti aliejumi, sukrėsti visą masę ir dėti į įkaitiną 180C orkaitę. Kepti apie pusvalandį, geriausia patikrinti mediniu pagaliuku ar iškepė.
Taip išsikepami du biskvitai-baltas ir šokoladinis. Juos atvėsinti ir po to perpjauti į dvi dalis, gauname iš viso 4 biskvitus.
Kremui kiaušinius pastoviai plakti ant karštos garų vonelės, berti cukrų palaipsniui ir vis plakti toliau, suberti kakavą ir vėl paplakti. Nuimame nuo garų vonelės, leidžiame atvėsti ir po to sumaišome su minkštu 250g sviestu, gauname gražią masę kremui.
1 sluoksniui pertepti minkštą sviestą išsukti su kondensuotu pienu ir brendžiu.
Griliažui išlydyti sviestą, supilti cukrų, vis pamaišyt, kol cukrus iššsilydys ir taps skysta rusva masė. Suberti riešutus pamaišyti ir iškart pilti aliejumi pateptos lentutės. Leisti atvėsti, o po to suskaldyti, sutrupinti. Siūlau griliažą pasigaminti pirmiausiai arba  ir iš anksčiau galima!

Surinkimas
Dėti į lėkštę vieną baltą biskvitą, sulaistyti arbata, dėti kakavinio kremo, pabarstyti griliažu. Dėti antrą šokoladinį biskvitą, vėl sulaistyti arbata,tada tepti kondensuoto pieno sviestinį kremą, vėl pabarstyti griliažu ir vėl baltą biskvitą,sulaistytą arbata,tepti kakavinio kremo,barstyt griliažą,užbaigti šokoladiniu biskvitu. Ant viršaus ir šonus tepti kremą,ir užbarstyt griliažu.

Galime skanauti!

2012 m. vasario 9 d., ketvirtadienis

Cornflakes sausainiai

Vėlgi, radau šį puikų receptą pas Iloną (esu jos gerbėja) ir dalinuosi su jumis!


Reikės:
150g cornflakes dribsnių
125g miltų 
100g minkšto sviesto 
100g cukraus 
1 kiaušinis 
1 a.š. kepimo miltelių 
cukraus pudros papuošimui

Gaminimas
Kiaušinį išsukti su cukrumi, sudėti minkštą sviestą, išsukti gerai masę, suberti miltus sumaišytus su kepimo milteliais. Masė gaunasi minkšta. Imti masę šaukštu ir volioti dribsniuose kol aplimpa, tuomet su šaukštu dedame ant kepimo popieriaus, paliekame tarpelius, nes sausainiai pučiasi, kad nesukibtų. 
Kepame 180C apie 12-15min. 


Skanaus!

Tortas "Raffaello"

Susigundžiau ir aš jį iškepti, kai tiek daug skanių atsiliepimų apie jį prisiskaičiau :) Visiems tiems, kurie neabejingi "Raffaello" saldainukams ir ne tik...


Biskvitui:
5 dideli kiaušiniai
200g cukraus
1 a.š. vanilio cukraus
65ml aliejaus
230g miltų
15g kepimo miltelių

Kremui:
1 indelis kondensuoto pieno
200g sviesto
450g grietinėlės (indelis)
50g kokoso drožlių
1-2 pakeliai grietinėlės standiklio (nebūtinai)
1 pakelis smulkintų migdolų drožlių

Biskvitų sulaistymui:
200ml vandens
1 citrina
2 a.š. cukraus

Gaminimas
Biskvitui kiaušinius išplakti su cukrumi ir vanile, kol masė padidės tris kartus ir pabals. Supilti aliejų, suberti miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, ir plakti iki vientisos masės (viską darau mikseriu). Gautą tešlą pilti į 24-26 cm skersmens apvalią kepimo formą išteptą riebalais ir kepti 190C orkaitėje apie 20-30 min. Patikrint pagaliuku, ar iškepė. Atvėsinti.
Kremui į grietinėlę suberti standiklį ir plakti iki standumo, palikti šaldytuve. Kambario temperatūros sviestą išsukti su kondensuotu pienu, suberti kokosų drožles ir pakepintus smulkintus migdolus. Viską išmaišyti, padėti pusvalandžiui į šaldytuvą. Į atvėsusią sviesto/kondensuoto pieno masę sukrėsti grietinėlę ir dar kartą viską išmaišyti.
Biskvitų sulaistymui išspausti citrinų sultis, įpilti vandens, 2 a.š. cukraus ir viską išmaišyti kol cukrus ištirps. 
Torto surinkimas 
Biskvitą perpjaunam į tris dalis, dedam vieną į lėkštę, jį sulaistom citrinos užpilu, dėti kremo ir toliau viskas taip pat kartojasi. Viršus ir šonai aptepami kremu, pabarstome kokoso drožlėmis, puošiame pagal fantaziją:) Dedame į šaldytuvą geriausiai nakčiai. 
Skanaus!

Naminis šokoladas su riešutais ir džiovintais vaisiais

Šį receptą užmačiau per tv laidą "Beatos virtuvė", kai vyko pasiruošimas Kalėdų šventei. Susigundžiau ir aš išbandyti...Ir ką galiu pasakyti, jog niekada nesu valgiusi skanesnio šokolado!!
P.s. Labai tinka padovanoti, ką ir padariau...:)


Reikės:
400g juodo šokolado
200g balto šokolado
karijų riešutai, migdolai, džiovintos spanguolės (reikėtų ir džiovintų šilauogių,bet niekur negavau)

Gaminimas
Į atskirus dubenėlius sudėti juodą ir baltą šokoladą, dėti ant vandens garų vonelės ir iš lėto ištirpinti vis pamaišant. Kai juodas šokoladas jau bus ištirpęs, gražios skystos masės, paskleisti jį visą ant kepimo popierius, padarant "blyną", tuomet berti riešutus ir džiovintus vaisius. Galiausiai ištirpdytą baltą šokoladą "šlakstyti" ant juodojo. Gaunasi labai gražus kontrastas! :) Padėti į vėsią vietą, kad sustingtų. Po to nuimti nuo popieriaus ir tiesiog laužyti gabaliukais.

Skanaus!

Roches ferrero rutuliukai

Radau receptuką sonatinos receptuose ir iškart nusprendžiau, kad gaminsiu! Nes šie saldainukai nuostabūs, nors nuotrauka ir to neatskleidžia...:))


Reikės:
100 g riešutinių vaflių
150 g lazdyno riešutų
200 g riešutinio kremo (Nutella ar panašaus)
150 g juodojo šokolado (galima ir pieniško)
1 v. š. bekvapio aliejaus

Gaminimas
Riešutus ~10 minučių paskrudinti iki 180° C įkaitintoje orkaitėje, nuvalyti luobeles (virtuviniu rankšluosčiu ar, riešutams pravėsus, tiesiog pirštais). Pasilikti sveikų riešutų įdėti į saldainių vidų, o likusius stambiai sukapoti.
Vaflius susmulkinti šakute, suberti riešutus, dėti riešutinį kremą ir masę gerai išmaišyti. Suformuoti rutuliukus į vidurį įdedant po riešutą. Lengviausia formuoti vos vos drėgnomis rankomis. Turėtų gautis 30 – 40 rutuliukų, priklausomai nuo jų dydžio. Paruoštus rutuliukus apie valandą pašaldyti šaldytuve, kad sustingtų.
Šokoladą ant vandens garų vonelės maišyti su aliejumi, kol gausis vientisa lygi masė. Saldainius po vieną merkti į šokoladą (patogiau tai daryti įsmeigus medinį pagaliuką), dėti ant kepimo popieriaus ir leisti šokoladui sustingti (šokoladas greičiau sustings šaldytuve).
Skanaus!

Braškinis torčiukas

Tai pats paprasčiausias ir vienas iš pirmųjų, turbūt, tortų mano gamyboje :) Gaivus kaip vasara :)



Reikės (20cm skersmens formai)
Biskvitas:
4 kiaušiniai
4 v.š. cukraus
1 a.š. kepimo miltelių
4 v.š. miltų

Kremas:
350-400ml grietinėlės
cukraus pudros (pagal norimą saldumo skonį)
citrinos rūgštelės ar pačios citrinos sulčių truputį
šviežios braškės

Gaminimas
Kiaušinio trynius atskirti nuo baltymų, įdėti cukraus ir gerai išmaišyti (aš darau viską mikserio pagalba). Tuomet išplakti baltymus kitame inde, sukrėsti i trynių masę. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, persijoti ir po truputį berti į kiaušinių masę,atsargiai maišant iš apačios į viršų. Kepimo formą patepti riebalais, sukrėsti visą masę ir dėti į įkaitiną 180C orkaitę. Kepti apie pusvalandį, geriausia patikrinti mediniu pagaliuku ar iškepė.
Kremui grietinėlę išplakti su cukraus pudra ir citrinos rūgštele, pridėti pjaustytų braškių,pamaišyti.

Surinkimas
Biskvitą perpjauti i 3 dalis, kiekvieną pašlakstyti sultimis(tinka visokios), dėti kremo su braškėmis ir surinkti visą torčiuką. Puošti galima braškėmis ir kokoso drožlėmis.


Skanaus!

2012 m. vasario 8 d., trečiadienis

Tortas "Advokatas"

Kadangi niekur neradau recepto, kaip gaminamas tortas "Advokatas", o buvo prašymas iškept vyro gimtadieniui, tai teko ieškot iš kokių biskvitų susideda ir koks kremas yra naudojamas pastarajam. Aišku, toli gražu, visiškai netoks, koks parduodamas "Maximoje", tris kartus skanesnis :))) Yra galimi du variantai kremo gaminimui, su abejais ir išbandžiau:  kremas konjako skonio iš pakelių pridedant pieno ir sviesto ARBA grietinėlė su kiaušininiu likeriu "Advocat" .Tiek vienas tiek kitas yra skanūs,tik gal su grietinėle skonis yra natūralesnis.


Reikės (24-26cm skersmens formai)
Biskvitams:
8 kiaušiniai (4 baltam,4 šokoladiniam biskvitui)
8 v.š. cukraus (4 baltam,4 šokoladiniam)
2 a.š. kepimo miltelių (1 baltam,1 šokoladiniam)
8 v.š. miltų (4 baltam, 4 šokoladiniam)
1 v.š. šokoladinės kakavos (šokoladiniam biskvitui)

Kremui:
600ml grietinėlės
100ml likerio
50g cukraus pudros
ARBA
Paruošti 1,5 pakelio kremo pagal nurodytą instrukciją 

     (Naudoju štai šį kremą)


Sulaistymui:
paruoštos atvėsintos arbatos arba kavos

Gaminimas
Kiaušinio trynius atskirti nuo baltymų, įdėti cukraus ir gerai išmaišyti (aš darau viską mikserio pagalba). Tuomet išplakti baltymus kitame inde,sukrėsti i trynių masę. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais (šokoladiniam biskvitui ir su kakava),persijoti ir po truputį berti į kiaušinių masę,atsargiai maišant iš apačios į viršų. Kepimo formą patepti riebalais, sukrėsti visą masę ir dėti į įkaitiną 180C orkaitę. Kepti apie pusvalandį, geriausia patikrinti mediniu pagaliuku ar iškepė.
Taip išsikepami du biskvitai-baltas ir šokoladinis. Juos atvėsinti ir po to perpjauti į dvi dalis, gauname iš viso 4 biskvitus.
Kremui išplakame grietinėlę su cukraus pudra ir galiausiai supilame likerį ARBA pasigaminam kremą iš pakelio :)

Torto surinkimas
Dėti vieną biskvitą i lėkštę, sulaistyti kava ar arbata, tada krėsti kremo ir vėl biskvitas ir taip,kol surenkamas visas tortas. Viršus ir šonai taip pat aptepami kremu ir ant viršaus labai rekomenduojama užbarstyti migdolo riešutų drožlėmis. Šonai "apklijuojami" tarkuotu šokoladu, kuris taip pat labai tinka ir papildo bendrą torto skonį.
Skanaus!

p.s. šioje nuotraukoje pasirinktas kremas iš pakelio, o vidurinis sluoksnis įdėtas tiesiog plaktos grietinėlės su cukraus pudra.

Medaus tortas

Visi turbūt žinome tą skanųjį Medaus tortą..:) Ir skaniausias jisai 3 ar 4 dieną nuo pagaminimo, todėl galima pasigaminti iš anksto, prieš kelias dienas. Sotus, ne per saldus ir tikrai skanus!!



Reikės
Biskvitams:
75g sviesto
4,5 v.š. medaus
200g rudojo cukraus
1 didelis kiaušinis
75g pieno
1 a.š. sodos (ir acto nugesinimui)
4 1/2 puodelio (765 g) miltų
žiupsnelis druskos

Kremui:
630g grietinės

420g grietinėlės (indelis 36% riebumo)
3 v.š. cukraus
1 a.š. vanilinio cukraus
20g želatinos
citrinos sulčių (pagal skonį; nebūtinai)


Biskvitų paruošimas: 
Ant garų vonelės pakaitinti sviestą, medų, pieną ir cukrų, kol gausime vientisą masę. Šiek tiek atvėsinti. Supilti išplaktą kiaušinį, išmaišyti iki vientisos masės.
Sodą nugesinti actu (užpilti sodą šaukštu actu, ir išmaišyti – masė turi suputoti). Supilti į turimą masę ir iš karto greitai išmaišyti.
Miltus persijoti su druska. Po truputį berti į paruoštą masę, maišyti. Kai tešlą būna sunku maišyti, pradėti minkyti ir toliau berti miltus. Tešla turi nelipti prie rankų, tačiau būti minkšta. Paruoštą tešlą dėti į dubenį, uždengti rankšluosčiu ir leisti pastovėti apie 15 minučių.
Tuomet tešlą padalinti į 6 lygius gabalėlius. Ant šešių kepimo popieriaus lakštų apsibrėžti 24 cm. skersmens apskritimus – tai yra torto lakštų forma. Ant apskritimų kiekvieną gabalėlį tešlos iškočioti labai plonai. Subadyti šakute, kad kepant neišsideformuotų. Biskvitų kraštelius galima apipjauti pagal kontūrą prieš kepimą arba kepti neapipjovus, tačiau apijauto vos tik išėmus iš orkaitės, dar šiltus. Tokiu būdu liks biskvito kraštelių, kuriuos susmulkinus bus galima panaudoti torto papuošimui. Būtent taip ir darau aš :)
Kepti po vieną ar kelis lakštus iki 180 C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 3 – 5 minutes. Lakštai kepa labai greitai, todėl stebėkite jų kepimo procesą,kad nesudegtų.
Jei lakštų pagal formą neapipjovėte prieš kepimą, apipjaukite dabar, iš karto. Atvėsę lakštai tampa kieti ir trapūs.




Kremo paruošimas:
Želatiną užpilti 40 g šaltos grietinėlės. Likusią grietinėlę su cukrumi ir vaniliniu cukrumi išplakti iki standumo.
Grietinėlėje išbrinkusią grietinėlę pakaitinti ant nedidelės ugnies (arba mikrobangų krosnelėje), kol ji ištirps. Atvėsinti iki kambario temperatūros ir pamažu supilti į išplaktą grietinėlę, ją nuolat lėtai plakant. Supylus visą želatiną, padidinti elektrinio plakiklio greitį ir vėl išplakti grietinėlę iki standumo (tai turėtų užtrukti ne ilgiau kaip pusę minutės).
Į grietinėlę sudėti grietinę, išmaišyti iki vientisos masės. Jei norisi, įpilti truputį citrinos sulčių, pagal skonį. Kelioms minutėms paruoštą kremą padėti į šaldytuvą.

Torto surinkimas:
 Į tortinę ar tortui skirtą lėkštę įstatyti torto formos žiedą. Jame surinkinėti torto lakštus, kiekvieną aptepant paruošto kremo. Suteptą tortą dėti į šaldytuvą geriausiai palikti per naktį. Tortas skaniausias antrą arba trečią dieną, o papuošti galima likusiais trupiniais nuo lakštų.


Skanaus!



2012 m. vasario 7 d., antradienis

Twix pyragėliai

Visiems tiems, kam patinka "Twix" šokoladas ir ne tik.. Ačiū vėl Ilonai, už puikų receptą!! Vienas pastebėjimas-pyragėliai tikrai saldūs..:) 


Reikės
Tešlai:
250g miltų
55g persijotos cukraus pudros
150g šalto margarino
4-6 šaukštai šalto vandens
žiupsnelis druskos

Karamelei:
1 skardinė Rududu
1 šaukštas sviesto

Šokolado sluoksniui:

300g šokolado (maišiau juodą su pienišku)
2 šaukštai sviesto

Gaminimas
Į  miltus sudėti tarkuotą margariną ir gerai išminkyti , kol gausis trupiniai. Padaryti duobutę ir sudėti druską, cukraus pudrą ir vandenį, bet ne visą, išminkykite tešlą, jei trūksta vandens pripilkite dar. Tešlos ilgai neminkyti, suformuoti rutulį ir dėti į šaldytuvą valandai.
Iškloti tešlą plonu sluoksniu per skardą, subadyti šakute ir kepti 180C orkaitėje apie 20 minučių.
Rududu  ir sviestą dėti į dubenį, statyti ant vandens ir kaitinti maišant, kol taps skysta, lygia karamele. Dėti ant iškeptos tešlos.
Šokoladą taip pat ištirpinti su sviestu ir  dėti sluoksnį ant karamelės, papuošti riešutų drožlėm.
Dėti į šaldytuvą keliom valandom, kad atvėstų.


Skanaus!


Kokosiniai saldainukai

Patys patys skaniausi naminiai saldainukai kokius esu ragavusi..:) Tikrai verta pabandyti!


Reikės:
200g kokosų drožlių
100ml grietinėlės
150ml cukraus pudros
70g sviesto
200g pieniško ar juodo šokolado

Gaminimas
Dubenyje sumaišykite kokoso drožles ir cukraus pudrą. Sudėkite grietinėlę bei sviestą į puodą ir šildykite ant silpnos ugnies, kol sviestas ištirps. Gautą mišinį supilkite ant kokoso drožlių su cukraus pudra ir gerai išmaišykite.
Iš gautos masės rankomis formuokite mažus kamuoliukus ir dėkite juos ant sviestiniu popieriumi padengtos lėkštės.
Kamuoliukus  padėkite bent 1 val. į šaldytuvą, kad sustingtų.
Išlydykite pienišką/juodą šokoladą. Kiekvieną kokoso kamuoliuką pamerkite į šiltą (bet ne karštą) ištirpintą šokoladą, kad jis gražiai pasidengtų šokoladu,tam naudoju medinį smeigtuką,pagaliuką. Nulašinkite šokolado perteklių ir padėkite ant to paties sviestiniu popieriumi padengto padėklo.
Tuomet padėkite į šaldytuvą valandai, kad sustingtų šokoladas ir skanaukite!

Saldūs kukurūzai

Kažkodėl jie man primena vaikystę..:) Ir nuo tų laikų skonis beveik nepasikeitė..


Reikės:
100g nesaldžių kukurūzų
100g sviesto
300g irisų

Gaminimas
Sviestą išlydyti, suberti irisus ir maišyti pastoviai kol pasidarys vienalytė masė. Visa tai supilti ant kukurūzų ir greitai maišyti, nes irisų masė linkusi greitai stingti. Galima sudėti viską į torto formą arba drėgnom rankom sulipdyti bokštą :) Palikti vėsioj vietoj sustingti.
Ir po to jau galima mėgautis puikiu skanėstu!

Morengai

Kai norisi ko nors saldaus, bet nėra produktų, visuomet gelbsti morengai, nes kiaušinių ir cukraus turime bene kiekvienas..:)


Reikės:
5-6 kiaušinių baltymų
150g cukraus (jei norima saldesnių dėti 200g)

Gaminimas
Pradėti plakti kiaušinio baltymus su mikseriu ant lėtesnio greičio, pereinant prie didžiausio. Kai baltymai pradės standėti, tada po truputį beriame cukrų, vėl plakam, vėl beriam ir taip kol bus subertas visas cukrus, užtrunka maždaug apie 15min. Gaunasi tąsi masė arba kitaip bezė.


Dedam masę i švirkštą ir išspaudžiam morengus ant sviestiniu popieriumi išklotos skardos. Kepti 100-120C temperatūroje apie 1,5val. Palikti orkaitėje atvėsti.



Skanaus!

Skruzdėlynas

Turbūt nelabai rastum žmogų, kuris nemėgtų skruzdėlyno, nors...:) Šį receptą radau sename 1997m. receptų žurnaliuke ir visada taip jį gaminu, pokolkas dar nenuvylė..





Reikės:
500g miltų
4 kiaušinių
2 kiaušinių trynių
100g cukraus
1 pakelis vanilinio cukraus
1 šaukštelis kepimo miltelių
4 šaukštai degtinės (kad tešla neprisigertų riebalų)
200g irisų
150g medaus (galima dirbtinio)
Aguonų pabarstymui

Gaminimas
Kiaušinius išplakame su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, po to srovele supilame degtinę, miltus sumaišytus su kepimo milteliais ir užminkome tešlą. Ją gerai išdaužome į stalą, aš naudoju kočėlą, ir dedame į šaldytuvą kokiai valandai, kad išbrinktų. Išėmę iš šaldytuvo, tešlą suskirstome gabalėliais ir plonai iškočiojame 2-3mm lakštais. Supjaustome juostelėmis ir kepame įkaitintuose riebaluose kol apskrunda (tai vyksta labai greitai). Iškepats juosteles dedame ant popierinės servetėlės, kad nubėgtų riebalai. Po to lėkštėje formuojame skruzdėlyną vis palaistydami išlydytų irisų ir medaus mase,pabarstydami aguonomis.
Tikrai labai skanu!

Biscotti

Yra begalės jų receptų, bet man kažkodėl šis priimtiniausias:) Labai paprastai gaminami, o naudoti galima bet kokius riešutus ir džiovintus vaisius, kuriuos mėgsti..


Reikės:
250g miltų
250g cukraus pudros (aš dėjau mažiau ~200g)
0,5 a.š. kepimo miltelių
3 kiaušiniai
Riešutai (lazdyno, migdolai) ir džiovinti vaisiai (spanguolės, didžiosios razinos, ananasai)

Gaminimas
Sumaišykite miltus, cukraus pudrą ir kepimo miltelius. Įmuškite 2 kiaušinius, išmaišykite, tada pridėkite dar vieną kiaušinį ir vėl gerai išmaišykite. Sudėkite džiovintus vaisius ir riešutus. Galima įtarkuoti citrinos žievelės truputį. Padalykite tešlą į šešias dalis, suformuokite 3cm pločio lazdeles, truputį priplokite ir sudėkite į sviestiniu popieriumi išklotą skardą. Kepti apie 10-12min., kol apskrus. Trumpam atvėsinkite, supjaustykite įstrižai ir vėl kepkite iš abiejų pusių maždaug po 5min.

Skanaus!

Keksas su kiaušininiu likeriu

Dar vienas keksas ypatingas savo ryškiai geltona spalva ir nuostabiu aromatu, kvepėjo visi namai bekepant :) Skonis taip pat ypatingas..



Reikės:
250g sviesto
200g cukraus
4 kiaušiniai
350g miltų
1 a.š. kepimo miltelių
150ml kiaušininio likerio (naudojau "Advocat")

Gaminimas
Minkštą, kambario temperatūros sviestą, išplakti mikseriu su cukrumi. Po vieną įmaišyti kiaušinius, gerai išplakant po kiekvieno. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais. Į sviesto masę palaipsniui atsargiai įmaišyti miltus ir kiaušininį likerį. Berti miltų, pilti likerio, vėl miltų, likerio, kol supilsime visą reikiamą kiekį. Per daug nemaišyti, tik kol neliks miltų. Kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40min.


Skanaus!

Argentinietiški sausainiai

Kodėl jie pavadinti Argentinietiškais, tikrai nežinau...:) Neturiu  ir gražios nuotraukos su šiais sausainiais, nes kažkodėl nesigauna gražios padaryt, bet kaip sakoma, ne viską išvaizda lemia, o skonis..:)


Sausainiams reikės:
2.5 stiklinės miltų
1 ir dar 1/3 stiklinės krakmolo
2 a.š. kepimo miltelių
200g lydyto margarino
100ml cukraus
1 a.š. vanilinio cukraus
3 kiaušinio tryniai
1 v.š. brendžio
Pertepimui:
½ Rududu skardinės
Smulkintų riešutų

Gaminimas
Margariną sumaišyti su cukrumi, supilti brendį, vanilinį cukrų, kiaušinio trynius, miltus sumaišyti su krakmolu ir persijotais kepimo milteliais ir berti į margarino masę. Tešla gaunasi minkšto plastelino, labai maloni ir nelimpanti prie rankų. Su formele išspausti vienodo dydžio skritulėlius. Dėti ant sviestino popieriaus ir kepti 150-170 laipsnių orkaitėje 20 min.
Tešla labai trapi, todėl su ja reikėtų elgtis labai atsargiai. Iškepus visiems sausainukams pertepimui reikės Rududu ir smulkintų riešutų (bet kokių).
Ant vieno sausainio pusės tepame Rududu, sulipiname su kita sausainio pusele ir kraštus apvoliojame į riešutus.
Skanaus!!

Marmurinis kavos keksas

Be galo minkštas, kvepiantis ir drėgnas...



Reikės:
300g labai minkšto sviesto
300g cukraus
4 kiaušiniai
žiupsnelis druskos
300g miltų
1.5 a.š. kepimo miltelių
100ml pieno
30g kakavos
5 a.š. stiprios kavos 

Gaminimas
Sviestą gerai išsukti su cukrumi ir druska. Mušti po vieną kiaušinius ir gerai po kiekvieno išplakant.
Miltus persijoti su kepimo milteliais, suberti į sviesto masę ir gerai išmaišyti, maišant supilti pieną.
1/3 masės atidėti į kitą indą. Įmaišyti kakavą bei 5  šaukštelius kavos ir išmaišyti. 
Kekso formą patepti riebalais. Dėti dalį baltos masės, dalį rudos ir ant viršaus vėl baltos.
Dėti į  įkaitintą 175° orkaitę 45- 60 min. Patikrinti pagaliuku ar jau iškepė.


Skanaus!

"Želiukas"

Superinis desertas ir drįsiu sakyti, kad tai vienas iš mano mėgiamiausių!! :)


Reikės:
100g sausainių skirtų tiramisu
100g traškių sausų pusryčių (galima ir nedėti)
Keli pokeliai spalvotų želė
2 šaukštai mėlynių (bet nebūtinai)
0.5l pieno
100g cukraus 
2 v.š. želatinos
120ml vandens
200g grietinės
200g kondensuoto  pieno

Gaminimas 

Pasiruošiame želė kelių spalvų taip kaip parašyta ant pakuotės tik su 400ml vandens ir sustingus,  susmulkiname kubeliais.
Želatiną užpilame vandeniu ir leidžiame išbrinkti apie 30 min. Kaitiname garų vonelėje maišydami, kol visiškai ištirps. Į pieną beriame cukrų gerai išmaišome ir pilame dalį ištirpintos želatinos. Atvėsiname. Suberiame želė kubelius,mėlynes, viską gerai permaišome ir pilame į formą. Leidžiame sustingti.
Išdėliojame sausainius. Kondensuotą pieną išsukame su grietine, supilame likusią želatiną, permaišome ir supilame ant sausainių. Pastatome, kad atvėstų. Dugną uždengiame sluoksniu sausų pusryčių. Statome  į šaldytuvą, kad tortas visiškai sustengtų.


Skanaus!!

2012 m. vasario 6 d., pirmadienis

Maskarponės sūrio tortas

Visi turbūt jį žinome ir tą nepakartojamą jo skonį..Abejingų nėra..:)


Reikės
Biskvitui:
4 kiaušiniai 

4 v.š. cukraus
4 v.š. miltų
1 a.š. vanilinio cukraus
1 a.š. kepimo miltelių

Kremui:
400-500g maskarponės sūrio 

400g grietinėlės 36 % 
200g jogurto be priedų
0,5 a. š. vanilinio cukraus 

160-180g cukraus pudros 
0,5-1 citrinos sultys 
30g želatinos

Gaminimas


Biskvitas
Trynius išsukti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi.Baltymus išplakame iki putų ir atsargiai įmaišome į trynius.  Miltus sumaišome su kepimo milteliais. Persijojame ir beriame į kiaušinių masę. Labai svarbus dalykas - maišome viską viena kryptimi, tuomet tešla gaus deguonies, ir biskvitas iškeps minkštas ir porėtas. Pilame tešlą į 23 cm. torto formą, išteptą aliejumi, ir kepame 180C apie 30 min.(patikrint mediniu pagaliuku ar iškepė). Iškepusį biskvitą atvėsiname.
 

Kremas
Želatiną užpilame 100ml šalto vandens ir palaikome, kol išbrinks. Išplakame sumaišytus jogurtą, citrinos sultis, cukraus pudrą, vaniliną ir maskarponę. Ant silpnos ugnies ištirpiname želatiną, ir atvėsusią supilame į jogurto/maskarponės masę. Viska išplakame. Pastatome į šaldytuvą, kad pradėtų stingti (iki drebučių konsistencijos). Masė stingsta labai greitai, svarbu neperlaikyti! Iki standumo išplakame grietinėlę ir įmaišome ją į pradedančią stingti jogurtinę masę.
 

Torto surinkimas 
Perpjauname biskvitą į 3 dalis, į formą dedame vieną biskvitą,jį sutepame su spanguolių ar vyšnių džemu, dedame ant viršaus antrą biskvitą, jį palaistome šiek tiek (galima naudoti cukraus sirupą, arbatą saldintą ar įv. sultis). Tada supilame kremą ant viršaus. Užkloti paskutiniu biskvitu. Statome į šaldytuvą mažiausiai 4 val. Viršų galima papuošti tuo pačiu likusiu kremu,pagal fantaziją. Torto šonus galima taip pat apdėlioti „Damų piršteliais“ ir sujuosti kaspinu. 
Skanaus!!