2012 m. liepos 25 d., trečiadienis

Vaisinis pyragas

Dar vienas lengvas ir gaivus, savo skoniu, pyragaitis :)



Reikės
Biskvitui :
5 kiaušinių
5 v.š. cukraus
5 v.š. miltų
1 a.š. kepimo miltelių
2 v.š. kakavos


Kremui:
400g grietinėlės 36%
200g kreminės varškės
4 v.š. cukraus pudros
20g želatinos
konservuotų persikų


Sulaistymui:
Apelsinų sulčių (galima naudoti ir kitokias)


Papuošimui:
Įv. vaisiai ir uogos
Truputis paruoštos želė palaistyt ant viršaus


Gaminimas
Biskvitas išsikepamas kaip parašyta čia.
Kremui išplakame grietinėlę su cukraus pudra. Sumaišome kartu su kremine varške. Želatiną ištirpiname nedideliame kiekyje vandens ir praaušusią supilame į masę. Viską gerai išmaišome. Supjaustome nedideliais gabalėliais konservuotus persikus (prieš tai juos nusausinus servetėle) ir įmaišome į grietinėlės/varškės masę.
Biskvitą perpjauname pusiau, sulaistome apelsinų sultimis iš abiejų pusių, dedame kremą, nedidelę dalį pasiliekame viršui, uždedame antrą biskvitą ant viršaus, taipogi sulaistytą iš abiejų pusių, vėl paskleidžiame kremo. Ant viršaus išdėliojame mėgiamus vaisius ir uogas ir apipilstome nedideliu kiekiu paruoštos želė. Dedame į šaldytuvą porai valandų, kad sustingtų. 


Skanaus!



2012 m. liepos 23 d., pirmadienis

Plikytų pyragaičių tortas

Idėją užmačiau pas savo receptų favoritę Iloną :)) Niekada nebūčiau sugalvojus panaudoti plikytinukų tokiu būdu...Lengvas, gaivus tortukas ir svarbiausia - greitai pagaminamas! Uogas rinkausi tokias, kokias turėjau, kiekį taipogi didinau ir šį tą pakoregavau...:)




Reikės (24cm forma):
250g plikytų pyragaičių (galima patiems iššsikept arba naudot pirktinius)
300g grietinėlės 36%
400g kreminės varškės
25g želatinos +80g vandens
5 v.š. cukraus pudros
Truputis citrinos sulčių
Sauja šilauogių ir žemuogių (org.recep. naudoja abrikosus)


Gaminimas
Grietinėlę išplakti su cukraus pudra ir įpilti šiek tiek citrinos sulčių. Kreminę varškę sumaišyti su uogomis ir sujungti su grietinėlės mase. Želatiną ištirpinti vandenyje, pakaitinti, kad ištirptų ir šiek tiek pravėsusią supilti į grietinėlės-varškės masę. Viską gerai išmaišyti. Galiausiai suberti plikytus pyragaičius, vėl viską išmaišyti. Sudėti visą masę į maišeliu išklotą formą ir dėti į šaldytuvą, geriausia nakčiai.


Labai gardu!







2012 m. liepos 18 d., trečiadienis

Griliažinis tortas

Ir vėl buvo gaminamas po ilgokos pertraukos...Sodrus, saldus, ypatingas..:) Tik šį kartą sulaisčiau visą kava, todėl dar skanesnis (mano nuomone) nei prieš tai...


Receptas čia



Į šį tortą nedėta šokoladinio sluoksnio, tik sviestinis kondensuoto pieno kremas su griliažu.

2012 m. liepos 15 d., sekmadienis

Griliažo gamyba

Labai paprastai gaminamas, įgūdžių tikrai daug nereikia, o panaudojimas platus: "Griliažinio" torto gamyboje, kitų torto kremų pertepimuose, labai skanu ant vanilinių ledų užbarstyt (!), arba tiesiog vienus valgyt, jei patinka griliažiniai saldainiai :))




Reikės:
100g cukraus (jei reikia didesnio kiekio tai daugiau cukraus naudot)
30g sviesto
Riešutų (galima naudoti bet kokius)


Gaminimas
Nedideliame puode ištirpdinti sviestą, suberti cukrų, truputį pamaišyti ir palikti cukrų lydytis ant silpnos ugnies. Po kelių minučių cukrus ims leisti ir pradės darytis griliažinė masė. Kai visas cukrus jau bus išsilydęs (neperkaitinti !) suberti, paskrudintus keptuvėje, riešutus. Greitai išmaišyti viską, nes masė linkusi greitai stingti ir paskleisti masę ant kepimo popieriaus.




Palikti pravėsti ir tada dėti į šaldytuvą. Po valandos kokios, griliažo gabalą sulaužyti į mažesnius gabalėlius ir sutrinti su trintuvu arba (jei jo neturima) dėti į stroresnį maišelį ir sukapoti viską plaktuko pagalba :)

2012 m. liepos 2 d., pirmadienis

Torčiukas-pyragiukas "Vasara"

Gaivus, vaiskus ir man jis labai labai....:))) Įsirašau į savo mėgiamų desertų sąrašą :)Labai rekomenduoju pasidaryt!!


Reikės:
Šokoladinio biskvito (3 kiaušiniai,3v.š.cukraus,2v.š.miltų,1v.š.kakavos,1a.š.kepimo miltelių) 
200g grietinėlės
4 v.š. cukraus pudros
200-300g maskarponės sūrio
8g želatinos + 3v.š. vandens
Truputis citrinos sulčių
Braškių
2 pokeliai braškinės želė (naudojau natūralų juodųjų serbentų sirupą skiestą dalimis su vandeniu+želatina)

Gaminimas
Biskvitą iššsikepti kaip parašyta daugelyje mano tortų gaminimo receptuose.
Supjaustyti braškes, pasidaryti braškių želė,kaip nurodyta ant pokelių (tik vandens naudoti po 400ml), dėti braškes į silikoninės formos apačią, užpilti paruošta pravėsusia želė, dėti į šaldytuvą, kad sustingtų želė sluoksnis.
Tuomet išsiplakti grietinėlę su 2 v.š. cukraus pudros ir truputėliu citrinos sulčių. Maskarponės surį taip pat gerai išmaišyti su 2 v.š. cukraus pudros. Abi mases sujungti į vieną, supilti ištirpintą želatiną (3 v.š. vandens) ir viską labai gerai išmaišyti. Paruoštą masę sudėti ant želė sluoksnio.
Biskvitą sulaistyti mėgiamomis sultimis arba saldinta kava, iš abiejų pusių, ir uždėti paskutinį sluoksnį ant viršaus. Vėl viską dėti į šaldytuvą porai valandų. Ištraukus, atsargiai išimti iš formos ir galima mėgautis puikiu pyrago gabalėliu :)

Skanaus!!!!





2012 m. liepos 1 d., sekmadienis

Keksiukai

Labai mėgiami vaikų, bet ir suaugusiųjų taip pat :) Minkšti, kvapnūs ir be galo skanūs...Galima daryti "zebrinius" arba tik paprastus, galima apipilti šokoladiniu glajumi, galima ir be jo, kaip jau patys norit :)
P.S. Man asmeniškai skaniausi "zebriniai" su šokoladiniu glajumi..


Reikės (24 keksiukai):
240g minkšto sviesto
300g cukraus
370g miltų
1,5 a.š. kepimo miltelių
4 kiaušinių
250ml pieno
2 v.š. kupini kakavos (jei gaminami "zebriniai")

Gaminimas
Viską maišau mikserio pagalba.
Minkštą sviestą ištrinti su cukrumi iki purios masės, po to įmušti vieną kiaušinį vėl išsukti, įmušti antrą kiaušinį, vėl išsukti ir taip visus kiaušinius. Galiausiai supilti pieną bei išsijotus miltus sumaišytus su kepimo milteliais. Dalį tešlos atsidėti į kitą indą ir sumaišyti su kakavos milteliais. Viską gerai išmaišyti. Įkrėsti masės į keksiukų formeles, dalį šviesios masės dalį kakavinės ir kepti įkaitintoje 180C orkaitėje, kol gražiai paruduoja.
Jei norima su šokolado glajumi, šokoladą ištirpinti karšto vandens vonelėje, truputį įpilti aliejaus, išmaišyti gerai ir galima apipilti keksiukų viršų.


Skanaus!